神奈川新名物 湘南ゴールド 神奈川県湘南市発 湘南ゴールドは、小田原市を中心にする神奈川県西部で栽培されている柑橘類です。円形の果実はレモンに似た色彩で、爽やかな芳香と豊かな甘味があるのが特徴です。4月から5月にかけて旬を迎えることから、神奈川県に春の到来を告げる名 […] … 12/15 17:0009/07 16:12 TheNews
淡路島の玉ネギは甘みと旨みが強い一品 兵庫県淡路島発 兵庫県と言うのはローカルな食材の宝庫でが、淡路島の玉ネギは糖度が非常に高く一般の玉ネギの2倍くらいの9度～10度と言われていますこの甘さはスイカとほぼ一緒の糖度ですから想像したら相当甘いと言う事が分かるのではないでしょう […] … 12/14 17:0012/03 13:58 TheNews
禁止の網でフナ採取→書類送検でみる 魚類の採取時の注意 今月5日、警視庁多摩中央署は都の内水面漁業調整規則に違反したとして20代から30代のベトナム国籍の男性3人を書類送検しました。男性らは昨年12月23日、東京都稲城市内の多摩川で、使用を禁止されている三枚網を使ってフナ１匹 […] … 12/14 12:0012/14 10:01 TheNews
姫路名物「姫路おでん」 兵庫県姫路市発 兵庫県姫路市の姫路のおでんは如何でしょうか？おでんと言うのは地方によって味噌をかけた田楽などが有名だと思います。またシンプルに出汁の旨みをじっくりしみこませた、おでんもやはり日本では伝統的な冬場のおふくろの味的なものを感 […] … 12/13 17:0012/14 11:06 TheNews
中身がないまんじゅう？群馬の焼きまんじゅう 群馬県発 群馬県で生まれ育った人であれば、誰もが一度は口にしたことがある「焼きまんじゅう」。白いまんじゅうを4つほど竹串に刺し、甘辛い味噌ダレを塗って焼いた食べ物です。食感はふわふわとしていて、中身は何も入っていません。初めて食べ […] … 12/12 12:0012/12 13:18 TheNews
これを食べて冬を乗り切れ！丹波篠山の牡丹鍋 兵庫県篠山市発 この時期は最高に美味しい牡丹鍋は如何でしょうか牡丹鍋とは猪肉とササガキ上になったゴボウをふんだんに使用した鍋です、基本的には味噌でスープの出汁は取ります、猪の肉はあまり分厚く切らない方が美味しいです。またこの猪がなぜこの […] … 12/11 12:0012/11 14:20 TheNews
寒い地域は甘いものがお好き？ぜひ試してほしい北海道のローカルフード 北海道発 北海道と言えば、蟹はウニ・イクラなどの海の幸やチーズや牛乳など、素材そのままを味わうグルメが思い浮かぶ方が多いのではないでしょうか。もともとはアイヌ民族が住んでいた北海道に本州から和人が開拓に入ったことで幕開けした現在の […] … 12/08 12:0012/08 14:14 TheNews
熊本・阿蘇で育ったあか牛の肉を堪能できる「あか牛丼」 熊本県阿蘇市発 熊本県は水と緑に恵まれた自然あふれる土地です。その中でも広大なカルデラをもった阿蘇地方は全国的にも有名な土地です。その阿蘇で育てられている熊本のブランド牛が「あか牛」です。あか牛は阿蘇の広大な草原に放牧されて育てられてい […] … 12/07 12:0012/07 13:32 TheNews
加熱すると極上の甘みが生まれる下仁田ねぎ 群馬県甘楽郡下仁田町発 群馬県下仁田町の名前を冠する下仁田ねぎは、個性的な魅力を持っているご当地食材です。白い部分の長さが17cm前後で短い反面、太さは直径5cmになるために、ずんぐりした形です。生の状態では強烈な辛味がありますが、加熱すればと […] … 12/06 17:0011/28 15:26 TheNews
北海道で豊漁だったイワシの商品化 2017年の北海道は昨年以上のサンマの不漁に見舞われました。水揚げ量が増えても小型ばかりで、本来は養殖魚のエサに回されるべくサイズまでが、流通する事態となりました。そんなサンマに変わってイワシが25年ぶりの豊漁に見舞われ […] … 12/06 12:0012/03 13:48 TheNews
日本酒の旨味を堪能できる大人な鍋料理 広島県東広島市の「美酒鍋」 広島県東広島市発 寒い季節になると、恋しくなるのが鍋料理。鍋は地方によって個性が出る料理ですが、お酒が好きな大人の人におすすめしたいのが、広島県東広島市の「美酒鍋」です。東広島市西条は日本酒の町として有名な場所です。美酒鍋は日本酒を使った […] … 12/05 17:0011/28 15:25 TheNews
ほとんど見かけなくなっている 高知県のゴリ料理 高知県発 高知県の各河川ではハゼ科の魚で『ゴリ』と呼ばれる小型魚を食用としています。春から夏にかけ1ｃｍ～2ｃｍの『のぼりこ』と言われる幼魚が瀬の浅い縁を数多く上ります。仁淀川や四万十川の中流下流域では石を積み上げゴリの通り道を作 […] … 12/05 12:0011/30 13:06 TheNews
温かい鍋が恋しい季節 鮭たっぷりの定番お鍋…石狩鍋と十勝鍋 北海道発 北海道では、その寒さから温かい鍋が恋しくなることでしょう。そこで、北海道を代表する鍋料理である石狩鍋をご紹介します。石狩鍋ときいて、まず彷彿とさせるのは鮭や野菜などを味噌によって煮込まれたものであり、酒粕のような香りがす […] … 12/04 17:0011/28 15:25 TheNews
【Mr.ボーラ 心の風車】人生の邪魔者 プライドほど扱いに厄介なものはありません。 人生に必要なプライドは「自尊心」であり、人生に邪魔なものは「自惚れ」 人としてあるべき「自尊心」は自己を真に愛することで、自己を価値ある人間として高める心に宿るものです。 人と […] … 12/04 12:0012/04 13:09 TheNews
競争が激しくなってきた居酒屋への水産物営業 魚価格の高騰や、食の多様化などから魚離れが進み、量販店は鮮魚需要が減り、魚屋は閉店が続いています。そんな中、居酒屋業界は鮮魚需要が右肩上がりになっています。昔から居酒屋などへの鮮魚は地元仲卸し業者や、問屋が供給していまし […] … 12/04 12:0011/30 10:54 TheNews
深いコクが特徴の狭山茶 大阪府狭山市発 埼玉県の入間市や狭山市を中心にする入間地域では、狭山茶が代表的な名産品として名声を獲得してきました。宇治茶や静岡茶と並んで、日本三大銘茶の一つに選ばれていることも有名です。昔から「味の狭山茶」と謳われることもあり、深いコ […] … 12/01 17:0011/27 13:25 TheNews
北海道十勝沿岸でケガニ漁が始まりました 北海道十勝発 十勝沿岸の「ケガニ漁」が、11月24日から始まりました。十勝沿岸のケガニは、資源量の減少により2006年から試験操業で漁獲されています。資源が少ない年は禁漁になる恐れがあるのですが、2017年の今年も無事に始まりました。 […] … 12/01 12:0012/01 13:38 TheNews
高知県馬路村の『ゆずぽん酢』 高知県馬路村発 高知県の馬路村はユズの産地です。昔から馬路村ではユズを絞ったユズ酢が作られていました。地元ではユズ酢は重宝され、独特の香りが良い事から、三杯酢などに酢の代わりに使われていました。特に需要が多かったのは冬の鍋の時期で、水炊 […] … 11/30 17:0011/27 13:24 TheNews
伝統料理にもかかせない、岡山県の藻貝（モガイ） 岡山県寄島町発 瀬戸内に面している岡山県では、貝の種類が多く、モガイ（標準和名サルボウガイ）もそのうちの１つで漁獲量は日本一です。モガイは貝殻も身もアカガイに似ています。 県南の遠浅の海で昔から掘られてきましたが、明治時代からは養殖が始 […] … 11/30 12:0011/30 12:07 TheNews
小倉のじんだ煮 – 鯖・鰯の糠（ぬか）味噌炊き じんだ煮とは、糠（ぬか）味噌炊きのことで、糠味噌といえば、漬物を作る糠床を思い出しますが、北九州小倉では、糠炊きとしてサバ、イワシなどの青魚を醤油、みりん、砂糖などを加えて煮込み、長期保存をするために、最後に加えて、炊く […] … 11/29 17:0011/27 13:22 TheNews
