中身がないまんじゅう？群馬の焼きまんじゅう 群馬県発 群馬県で生まれ育った人であれば、誰もが一度は口にしたことがある「焼きまんじゅう」。白いまんじゅうを4つほど竹串に刺し、甘辛い味噌ダレを塗って焼いた食べ物です。食感はふわふわとしていて、中身は何も入っていません。初めて食べ […] … 12/12 12:0012/12 13:18 TheNews
これを食べて冬を乗り切れ！丹波篠山の牡丹鍋 兵庫県篠山市発 この時期は最高に美味しい牡丹鍋は如何でしょうか牡丹鍋とは猪肉とササガキ上になったゴボウをふんだんに使用した鍋です、基本的には味噌でスープの出汁は取ります、猪の肉はあまり分厚く切らない方が美味しいです。またこの猪がなぜこの […] … 12/11 12:0012/11 14:20 TheNews
寒い地域は甘いものがお好き？ぜひ試してほしい北海道のローカルフード 北海道発 北海道と言えば、蟹はウニ・イクラなどの海の幸やチーズや牛乳など、素材そのままを味わうグルメが思い浮かぶ方が多いのではないでしょうか。もともとはアイヌ民族が住んでいた北海道に本州から和人が開拓に入ったことで幕開けした現在の […] … 12/08 12:0012/08 14:14 TheNews
熊本・阿蘇で育ったあか牛の肉を堪能できる「あか牛丼」 熊本県阿蘇市発 熊本県は水と緑に恵まれた自然あふれる土地です。その中でも広大なカルデラをもった阿蘇地方は全国的にも有名な土地です。その阿蘇で育てられている熊本のブランド牛が「あか牛」です。あか牛は阿蘇の広大な草原に放牧されて育てられてい […] … 12/07 12:0012/07 13:32 TheNews
加熱すると極上の甘みが生まれる下仁田ねぎ 群馬県甘楽郡下仁田町発 群馬県下仁田町の名前を冠する下仁田ねぎは、個性的な魅力を持っているご当地食材です。白い部分の長さが17cm前後で短い反面、太さは直径5cmになるために、ずんぐりした形です。生の状態では強烈な辛味がありますが、加熱すればと […] … 12/06 17:0011/28 15:26 TheNews
日本酒の旨味を堪能できる大人な鍋料理 広島県東広島市の「美酒鍋」 広島県東広島市発 寒い季節になると、恋しくなるのが鍋料理。鍋は地方によって個性が出る料理ですが、お酒が好きな大人の人におすすめしたいのが、広島県東広島市の「美酒鍋」です。東広島市西条は日本酒の町として有名な場所です。美酒鍋は日本酒を使った […] … 12/05 17:0011/28 15:25 TheNews
温かい鍋が恋しい季節 鮭たっぷりの定番お鍋…石狩鍋と十勝鍋 北海道発 北海道では、その寒さから温かい鍋が恋しくなることでしょう。そこで、北海道を代表する鍋料理である石狩鍋をご紹介します。石狩鍋ときいて、まず彷彿とさせるのは鮭や野菜などを味噌によって煮込まれたものであり、酒粕のような香りがす […] … 12/04 17:0011/28 15:25 TheNews
深いコクが特徴の狭山茶 大阪府狭山市発 埼玉県の入間市や狭山市を中心にする入間地域では、狭山茶が代表的な名産品として名声を獲得してきました。宇治茶や静岡茶と並んで、日本三大銘茶の一つに選ばれていることも有名です。昔から「味の狭山茶」と謳われることもあり、深いコ […] … 12/01 17:0011/27 13:25 TheNews
高知県馬路村の『ゆずぽん酢』 高知県馬路村発 高知県の馬路村はユズの産地です。昔から馬路村ではユズを絞ったユズ酢が作られていました。地元ではユズ酢は重宝され、独特の香りが良い事から、三杯酢などに酢の代わりに使われていました。特に需要が多かったのは冬の鍋の時期で、水炊 […] … 11/30 17:0011/27 13:24 TheNews
小倉のじんだ煮 – 鯖・鰯の糠（ぬか）味噌炊き じんだ煮とは、糠（ぬか）味噌炊きのことで、糠味噌といえば、漬物を作る糠床を思い出しますが、北九州小倉では、糠炊きとしてサバ、イワシなどの青魚を醤油、みりん、砂糖などを加えて煮込み、長期保存をするために、最後に加えて、炊く […] … 11/29 17:0011/27 13:22 TheNews
メロンの味をしっかり堪能 上品な食べ心地のソフトクリーム 北海道夕張市発 東京有楽町にある交通会館のソフトクリームを食べくらべる企画。前回は北海道のアンテナショップ「北海道どさんこブラザ」のソフトクリームのバニラ味でしたが、今回は夕張メロン味です。 夕張メロンといえば、北海道を代表する果物です […] … 11/28 17:0011/29 10:58 オリジナル
愛媛のソウルフード「みがらし」 愛知県発 季節が秋から冬になると、暖かい鍋料理が食べたくなります。特にコンビニなどで手軽に買い求められる「おでん」人気があるようです。愛媛県出身の方は、おでんに付ける辛子に、こだわりがあるようです。関東や関西では、おでんには「洋か […] … 11/28 17:0011/27 13:20 TheNews
鹿児島の呉汁とは？ 鹿児島県発 呉（ご）は、一般的には豆腐を作る際、にがりを打つ前の豆乳とおからが混ざったドロドロの状態のモノを指す言葉です。ですが鹿児島で呉といえば、大豆を柔らかく茹でて、それを潰したものを呼び、鹿児島独特の食べ物で、呉汁（ごじる）と […] … 11/27 17:0009/07 16:12 TheNews
利根川が育んだ豊かな土壌で育つ深谷ねぎ 埼玉県発 埼玉県北部に位置する深谷市では、利根川沿いの肥沃な土壌を活かして、深谷ねぎの生産が行われてきました。大消費地の首都圏に位置していることもあり、現在では全国1位の生産量を誇っています。収穫期は夏と冬の2回に分かれるため、季 […] … 11/20 17:0011/14 16:48 TheNews
沖縄の定番名物ゴーヤーチャンプルー 沖縄県発 テレビドラマで沖縄を取り上げたことから、沖縄がブームになって、東京周辺でも沖縄料理のお店が増えてきました。沖縄に行ったことがなくても、ゴーヤーチャンプルーを食べたことがある人も多くなりました。チャンプルーとは混ぜ合わせる […] … 11/16 17:0011/17 11:04 TheNews
高知県の水炊き鍋 高知県発 水炊き鍋と言えば九州が有名ですが、高知でも鍋と言えば水炊きでした。具材はこだわりはないですが、昔から使っていたものは肉なら豚肉スライス、鶏肉ならもも肉、魚なら磯魚で肉質の堅いものです。豆腐は荷崩れしない硬い田舎豆腐で野菜 […] … 11/14 17:0011/13 19:40 TheNews
家庭では至難の業 高知県のウツボ料理 高知県発 高知県ではウツボを良く食べます。代表的な料理はタタキです。ウツボを開いて小骨をすべて抜き、強火で炙ってタタキにします。火は身の芯あたりまで緩く通るくらいで、短冊状に成形したものを『そぎ切り』や『平造り』にします。三杯酢と […] … 11/09 17:0011/01 19:19 TheNews
他の北海道ラーメンとは違う美味しさ 釧路ラーメン 北海道釧路市発 道東の釧路には釧路発祥の釧路ラーメンがあります。特徴は極細ちぢれ麺とあっさりとした醤油ベースのスープです。誕生当時の釧路ラーメンは鰹節のみで取ったスープでしたが、現在はスープも多様化し、店によって個性が出るようになりまし […] … 11/08 17:0011/09 11:45 TheNews
病み付きになる食材 高知県カツオの酒盗 高知県発 高知県といえばカツオのタタキですが、日本一の消費量を誇るだけあって、タタキ以外にもたくさんの料理があります。カツオの酒盗もその一つでカツオの内臓を使った塩辛製品です。カツオ1本から取れる内臓は約1％です。胃袋と腸を開いて […] … 11/07 17:0011/01 19:14 TheNews
とても合理的な食材 愛知のきしめん 愛知県発 類まれなる食感と喉越しを有するきしめんですが、麺のみならず、濃いめの出汁や花がつおなども特徴的な麺類です。このきしめんの歴史は相当古く、４００年を超え得るものとされており、名古屋で愛されている食材としては最も古いものとさ […] … 11/02 17:0011/06 15:33 TheNews
