大人から子どもまで大人気の神戸の隠れた名物 「ぼっかけ」 兵庫県神戸市発 神戸には神戸ビーフや神戸ワインなど、地名が付いた名物と言われる食べ物や飲み物がありますが、牛肉やワインなど高級品が多いと言う印象です。しかし、神戸にもリーズナブルな価格で庶民に親しまれる食べ物があります。「ぼっかけ」です […] … 10/19 17:0010/11 16:26 TheNews
親から子へと取り方、食べ方、料理法が伝わる 高知県のイタドリ 高知県発 イタドリはタデ科の植物で、春に川の側の斜面や土手に群生して生えます。高知県以外ではあまり食用としないらしく、高知県ではイタドリが生えだすと、山菜取りの人たちが取りつくしてしまいますが、他県へ行くと沢山生えているのを見かけ […] … 10/18 17:0010/11 16:46 TheNews
「明石焼き」と「たこ焼き」の違い 兵庫県明石市発 兵庫県明石市の郷土料理「玉子焼き」ですが、一般的な卵料理である「玉子焼き」と区別するため、地元では「明石焼き」と呼ばれるようになりました。地元をPRするため、地名を入れて「明石焼き」としたとう意図もあります。玉子焼きの […] … 10/17 17:0010/11 15:42 TheNews
海の恵みたっぷり!岡山県日生の「かきおこ」って? 岡山のご当地グルメ「かきおこ」とは、牡蠣の入ったお好み焼きのこと。お好み焼きと言えば、生地をまとめて焼く関西風、薄く焼いた生地に具材を乗せていく広島風が有名ですが、岡山県日生町名物のかきおこは「日生焼き」と呼ばれる関西風 […] … 10/16 17:0010/11 15:42 TheNews
βカロチンやビタミンCが豊富!宮崎県串間市の甘薯(かんしょ) 宮崎県串間市発 口いっぱいに広がる甘み、焼いても、煮てもほくほくとしていておいしい甘薯(かんしょ)。宮崎県串間市は質、量ともに全国で有数の産地です。栄養価が高い甘薯は体内でビタミンAになり、ガン細胞の増殖を抑制するといわれているβカロチ […] … 10/13 17:0010/08 14:42 TheNews
熊本阿蘇における伝統 熊本のだご汁 熊本県発 だご汁とは、盛りだくさんの具が入った汁物のなかに小麦粉を用いた団子が混ざったものです。だご汁の「だご」とは団子のことです。だご汁は、早朝から夜遅くまで農業に明け暮れている農家によって、食事の支度の手間を緩和させていくため […] … 10/12 17:0010/08 14:34 TheNews
緑色のぬた 高知県特有の酢味噌 高知県発 高知県にはブリの刺身を『ぬた』というタレで食べる習慣があります。『ぬた』は全国的には酢味噌のことを言いますが、高知県で『ぬた』といえば緑色をしており酢味噌に葉ニンニクをすり潰して混ぜています。カツオの刺身に生ニンニクを付 […] … 10/11 17:0010/08 14:42 TheNews
地元で愛される埼玉県行田市の「ゼリーフライ」 埼玉県行田市発 「ゼリーフライ」という食べ物をご存じでしょうか。ゼリーフライという名称から勘違いされがちですが、「ゼリーフライ」は、甘いお菓子の「ゼリー」を揚げたフライではありません。ゼリーフライは埼玉県行田市で食べられているご当地グル […] … 10/10 12:0010/08 14:35 TheNews
パラパラ感ある注目の味噌 奄美大島「お茶うけ味噌」 鹿児島県発 鹿児島県は、大きく分けると、二つの地域に分かれます。 一つは、九州の最南端の桜島を挟んで薩摩半島と大隅半島がある本土。もう一つは、種子島や屋久島から、沖縄県本土のすぐ北にある与論島までを全てひっくるめて離島と呼びます。鹿 […] … 10/05 17:0010/06 9:05 TheNews
つるんとしたのど越しと美しい色が魅力 新潟県へぎそば 新潟県発 新潟県でお米に負けず劣らず県民に愛されているのが「へぎそば」という蕎麦です。へぎそばは、他県で食べられる一般的な蕎麦と比べ、非常にコシが強く、弾力のある歯ごたえと、つるんとした喉越しが魅力です。 へぎそばの「へぎ」とは、 […] … 10/02 17:0010/02 11:49 TheNews
冬の亀岡における最高の贅沢品 ぼたん鍋 京都やその周辺地域において、これからの寒くなる季節において、地元の人々に愛されてきたのは、猪の肉と京野菜で煮込んだ「ぼたん鍋」です。京都の中心地から1時間ほどでいける亀岡においても、11月頃になると猪猟が解禁され、新鮮な […] … 09/28 17:0009/27 19:05 TheNews
美肌効果の手助けも?南濃町のみかんで風邪予防や健康的な体に 岐阜県南濃町発 毎年冬になると、暖かい部屋でこたつに入り、机の上にはかごに入ったみかんというのがよくある光景です。岐阜県でみかんの産地と言えば南濃町、と言われるほどたくさん収穫できる街です。南濃町では、みかん狩りが大変盛です。みかんには […] … 09/27 17:0009/25 18:09 TheNews
ヘルシーで家系に優しい郷土料理 京都の「いとこ汁」 京都府長岡京市発 歴史と伝統を持つ京都には古くから伝わる郷土料理が数多く存在します。その中で、今回はいとこ汁という京都の郷土料理について紹介します。 いとこ汁は京都市の上賀茂地区の「さんやれ祭」や長岡京市「おしょらいさん(ご精霊さん)」で […] … 09/26 17:0009/27 10:17 TheNews
世界に誇れる蒸留酒「古酒(クース)」 沖縄県発 世界中で愛される蒸留酒と言えばウイスキー。そして、5大ウイスキーといえば、スコッチ、アイリッシュ、カナディアン、バーボン、ジャパニーズです。今でこそ日本のウイスキーも、5大ウイスキーの一つとして数えられるようになりました […] … 09/25 17:0009/25 18:01 TheNews
地元で愛されるセタシジミって? 滋賀県琵琶湖発 滋賀県には海がないことから、琵琶湖や川で採れる食料を使った郷土料理が盛んに食べられてきました。今回紹介するのは、シジミのうま味が口に広がる滋賀の郷土料理・セタシジミご飯です。セタシジミの名前は、琵琶湖から流れ出る唯一の川 […] … 09/22 17:0009/22 18:13 TheNews
お祝いのおもてなし料理~もろこ寿司-岐阜県海津市 岐阜県海津市発 岐阜県海津市には、古くから川魚が身近に獲れることから、お祝いやお祭りになると、おもてなしの料理としてもろこ寿司を作ってふるまっています。もろことは、コイの仲間の小魚で、お砂糖(ざらめがお勧めです)・醤油・お […] … 09/21 17:0009/22 1:04 TheNews
カレーラーメン王国へようこそ-新潟県三条市 新潟県三条市発 全国各地で「わがまちが本家・家元」と名乗りを上げている中、70年以上の長い歴史から「カレーラーメン王国」を自負する、新潟県三条市の「カレーラーメン」をご紹介します。 ■大黒亭 大黒亭元祖と呼ばれる老舗です。スパイスを独自 […] … 09/20 17:0009/20 10:07 TheNews
鹿児島県の名物「ごて焼き」 一味違った伝統的な味付けで 鹿児島県発 鹿児島を知っている人からよく驚かれることは、日本全国どこでもメジャーなものでも、時折独自のネーミングセンスを駆使して名前を付けることです。その例としてとして「ごて焼き」があります。「ごて」というものは、鹿児島弁で足や、す […] … 09/19 17:0009/19 18:14 TheNews
健康や美容にも良い 滋賀を代表する郷土料理「鮒寿司」 滋賀県琵琶湖発 滋賀県は海に面していないため、琵琶湖でとれる淡水魚を利用してきました。中でも鮒寿司はその代表的存在で、滋賀の珍味として全国的にも有名です。鮒寿司は春に、琵琶湖や湖周辺の川で漁獲されたニゴロブナを発酵させたものです。魚を乳 […] … 09/15 17:0009/14 18:18 TheNews
何かとやっかい者だけど? 高知県 地元の味「イタドリ」 高知県発 初夏から夏にかけて、高知県民がよく目にする植物の一つに、「イタドリ」があります。イタドリはタデ科の多年草で、竹のようにフシがある植物。日本全国大抵の場所で見られる植物ですが、その繁殖力は強く、成長は十数センチ、最終的には […] … 09/14 17:0009/13 14:40 TheNews