小布施の名物 「小布施栗」 長野県小布施町発 8月のお盆を過ぎると、朝晩はすでに秋の気配が漂う、長野県上高井郡小布施町。北信濃有数の観光地である小布施町には、魅力的な名所や名物があります。 しかし、小布施町と聞いて有名なのは、やはり「栗」でしょう。小布施では、戦国時 […] … 09/13 17:0009/13 14:33 TheNews
地元の通は醤油と一味で-高知県宿毛市のキビナゴ 高知県宿毛市発 高知県宿毛市は豊後水道の入り口にあたり、複雑な潮流とリアス式海岸で色々な魚が集まる地域です。毎年春と秋にはキビナゴの群れが宿毛市沖ノ島周辺の海域に接岸します。地元の漁師さんたちは巻き網でキビナゴを獲って水揚げしています。 […] … 09/12 17:0009/13 14:34 TheNews
お土産やお持たせとしても重宝 大阪の庶民の味「バッテラ」 大阪府大阪市発 「寿司を食べに行こう!」と誘われたとき、ほとんどの人が思い浮かべるのが握り寿司。しかし大阪では「寿司」といえば握り寿司ではなく、箱寿司を指すことがあります。そして大阪の箱寿司の中でも、人気を誇るのが「バッテラ」です。 バ […] … 09/11 17:0009/07 17:24 TheNews
ご当地B級グルメで無くてはならない具材のひとつ 静岡県の黒はんぺん 静岡県発 静岡県の特に中部地方で「はんぺん」とは「黒はんぺん」のことであり、一般的な白いはんぺんは「白はんぺん」と呼ばれて区別されています。白はんぺんと黒はんぺんは、どちらも魚肉を使用した練り物ではありますが、見た目も味も全く違う […] … 09/08 17:0009/07 18:16 TheNews
豪快な盛り付け 高知県の皿鉢料理 高知県高知市発 宴会の多い高知県では皿鉢料理がよく出されます。直径40cm前後の大きなお皿に、刺身盛り合わせや、握り寿司盛り合わせ、田舎寿司、フライものや煮物などが盛り付けられています。最近ではそうめんやサラダ、エビチリなどの中華、焼き […] … 09/07 17:0008/31 14:52 TheNews
米沢市の鯉料理代表 「甘煮」 山形県米沢市発 毎年5月1日の「5(こ)1(い)の日」に山形県米沢市の上杉神社では「米沢鯉供養祭」が執り行われます。米沢鯉商組合が昭和35年から始めたこの供養祭は、上杉神社の池に生後3年の鯉5匹を放生することで養鯉業等に携わる人々が鯉へ […] … 09/06 17:0008/31 12:50 TheNews
南房総市の家庭の味「さざえカレー」 南房総地方発 カレーライスに入れる具といえば、まずどんな食材を思い浮かべるでしょう。一般的なのが牛肉や豚肉、イカやエビという家庭もあるかもしれません。しかし、南房総市の最南端の街、白浜で最も人気なのは「さざえ」です。 サザエ料理という […] … 09/05 17:0008/30 18:46 TheNews
鹿児島県の「とんこつ」 鹿児島県発 黒豚の里、鹿児島県ではこのイメージに違わず、鹿児島県民は様々な豚肉料理を食べ、日常生活に取り入れています。その中でも、家庭で作る豚肉料理で定番中の定番と言えば「とんこつ」です。「とんこつ」と言われると、料理名としてはピン […] … 09/04 17:0008/30 18:46 TheNews
秋が旬の筍「四方竹」 高知県発 一般的に筍というと春が旬の食べ物ですが、高知県で収穫される四方竹は9月下旬頃から11月にかけてが旬の珍しい筍です。一般的な筍とは見た目が大きく違い、太さはごぼう、長さはアスパラ程度の小さなサイズで、四方竹の名前の通り切り […] … 09/01 17:0007/27 12:22 TheNews
北海道民に親しまれている「ジンギスカン」 北海道発 北海道で有名なジンギスカンですが、羊の肉を用いた日本の焼肉料理として知られています。ジンギスカンといえば、北海道で有名な郷土料理なのですが、そのほかの地域でも一部ではありながら、食事されることもあります。ジンギスカンを調 […] … 08/31 17:0008/29 10:32 TheNews
会津の晴れの日を彩る こづゆ 福島県会津若松市発 福島県の会津地方には「こづゆ」と呼ばれる郷土料理が伝えられています。こづゆは具沢山の汁物のような料理ですが、時には汁物というよりも煮物のような位置付けで酒と共に並べられることもあります。これは昔の酒宴の際に、供される料理 […] … 08/30 17:0009/07 16:12 TheNews
旬のサンマの名物 ご当地グルメとは? 岩手県大船渡市発 今年もサンマ漁が解禁になり、北海道、三陸から秋刀魚漁船が北海道東沖、ロシア近くの海域に向けて出港し、サンマの水揚げが開始されました。 昨年は近年まれにみる不漁で、サンマの値段も高騰し、庶民が気安く食べられないという事態に […] … 08/30 12:0008/29 16:34 TheNews
鹿児島県のとても甘い「つけあげ」 鹿児島県発 「薩摩」という名がつく料理は多々ありますが、鹿児島県といえば、さつま揚げと想像する方も多いのではないでしょうか。その一方で、魚のすり身を小判型、もしくは俵型に成形して揚げるものをさつま揚げと呼ぶ人は、まさしく県外の方です […] … 08/29 17:0009/07 16:12 TheNews
四万十川の希少食材「手長エビ」 四万十川発 手長エビで一番有名といえば四万十川の手長エビですが、仁淀川や物部川、鏡川など海へ注いでいる河川の下流域ならどこでもいます。緑色から黒っぽい色をしていて、名の通り手が長いのが特徴です。 この手長エビの食べ方はとても簡単です […] … 08/28 17:0008/25 15:01 TheNews
新たな福島県の名物 「イカ人参」 福島県伊達市発 福島県北部には「イカ人参」という郷土料理があります。細切りにした人参とスルメを醤油をベースにしたタレに漬け込むだけと、調理方法は至ってシンプルですが、タレに酒や味醂、出し汁や砂糖、鷹の爪を加える等、それぞれの家庭ごとの味 […] … 08/25 17:0008/24 13:11 TheNews
鹿児島県の伝統菓子「ふくれ菓子」 鹿児島県発 「蒸しパン」といえば、日本全国でも馴染み深い食べ物です。しかし、鹿児島県では「ふくれ」、もしくは「ふくれ菓子」と呼ばれる蒸しパンに類似した郷土菓子が今も広く親しまれています。 まず、「ふくれ」という名前自体にびっくりする […] … 08/24 17:0008/24 12:15 TheNews
健康志向の方に嬉しい 鹿児島県の「かごしま黒豚 」 鹿児島県発 豚肉は私たちにとって馴染み深い食材です。よく食べられているのはピンク色をした豚ですが、鹿児島県では「かごしま黒豚」も有名です。 かごしま黒豚というのは、イギリスにルーツを持つバークシャーという品種です。その歴史は諸説あり […] … 08/23 17:0008/22 12:20 TheNews
横須賀の隠れた名物「ポテチパン」 神奈川県横須賀市発 神奈川県横須賀市の名物グルメといえば、まず最初に名前が上がるのが「海軍カレー」です。それ以外にも、米軍の基地があることから「ネイビーバーガー」や「ニューヨークチーズケーキ」などが有名です。 しかし、横須賀市には地元の人に […] … 08/22 17:0008/23 16:06 TheNews
博多っ子が好きな麺はラーメンよりも博多うどん!? 福岡県福岡市発 福岡の博多と言えばラーメンを思い浮かべる方が多いと思いますが、意外にも博多っ子に人気があるのは「うどん」です。博多のうどんは他の地域のうどんと違い、麺がふにゃふにゃと柔らかいことが特徴です。ラーメンの麺はバリカタと呼ばれ […] … 08/21 17:0008/23 16:00 TheNews
大阪の知られざる名物「かすうどん」 大阪府大阪市発 大阪といえばたこ焼きやお好み焼きというのが一般的なイメージですが、実は大阪にはまだまだ全国では知られていない、名物グルメが眠っています。そのひとつが「かすうどん」。「かすうどん」は大阪の南部、食肉加工が盛んに行われていた […] … 08/18 17:0008/15 16:56 TheNews