秋の味覚の代表選手 秋刀魚はグリル料理で安全に？ 秋も深まりサンマの季節です。日本人は秋刀魚が大好きですよね。これまでTheNewsで掲載された記事から秋刀魚を取り巻く状況を詳しくなってみましょう。 秋刀魚に関して日本やアメリカなど国際間で協議 7月頃、不漁が続くサンマ […] … 09/29 0:0009/28 18:30 TheNews
冬の亀岡における最高の贅沢品 ぼたん鍋 京都やその周辺地域において、これからの寒くなる季節において、地元の人々に愛されてきたのは、猪の肉と京野菜で煮込んだ「ぼたん鍋」です。京都の中心地から1時間ほどでいける亀岡においても、11月頃になると猪猟が解禁され、新鮮な […] … 09/28 17:0009/27 19:05 TheNews
漁師の味をカレー風味にアレンジ 富山県氷見の郷土料理「ととぼち」 富山県氷見市発 小魚を丸ごとすりつぶした魚の団子｢ととぼち｣は、魚の旨みが丸ごと詰まった美味しい富山県氷見の郷土料理です。氷見の小学校全校ではこの「ととぼち」を使ったカレーを作る実習が行われ、子どもたちは買い物から調理までを体験します。 […] … 09/28 12:0009/27 18:45 TheNews
美肌効果の手助けも？南濃町のみかんで風邪予防や健康的な体に 岐阜県南濃町発 毎年冬になると、暖かい部屋でこたつに入り、机の上にはかごに入ったみかんというのがよくある光景です。岐阜県でみかんの産地と言えば南濃町、と言われるほどたくさん収穫できる街です。南濃町では、みかん狩りが大変盛です。みかんには […] … 09/27 17:0009/25 18:09 TheNews
2017年サンマ漁 不漁による弊害も 北海道発 テレビでは連日サンマ不漁のニュースが報道されています。特に三陸では水揚げがほとんどなくサンマのイベントも中止されるなど不漁による弊害が出ています。実際に、サンマの水揚げはどのような状況なのか、1か月間見続けた内容です。 […] … 09/27 12:0009/27 15:22 TheNews
ヘルシーで家系に優しい郷土料理 京都の「いとこ汁」 京都府長岡京市発 歴史と伝統を持つ京都には古くから伝わる郷土料理が数多く存在します。その中で、今回はいとこ汁という京都の郷土料理について紹介します。 いとこ汁は京都市の上賀茂地区の「さんやれ祭」や長岡京市「おしょらいさん(ご精霊さん)」で […] … 09/26 17:0009/27 10:17 TheNews
ブラックバス 廃棄するよりも食料として ブラックバスと言えば、日本における外来魚の代表的な存在と言えます。特にルアーを使ったバス釣りは大人気で、その食いつきの強さから、多くの釣り人を魅了しています。ブラックバスがはじめて日本で見られるようになったのは、1925 […] … 09/26 12:0009/26 13:10 TheNews
ピンクチョコの次はブルーワイン・又も科学者達の快挙 欧米のワイン好きを魅了している新発明”ブルーワイン“。USでブレイクしたこの美しいワイン。実はスペイン産。 ワインと言えばその所以は”キリストの血”と言われ、基本色は深い紅色。でも今回発売元のスペインのワインメーカーはそ […] … 09/26 12:0009/26 14:23 TheNews
世界に誇れる蒸留酒「古酒(クース)」 沖縄県発 世界中で愛される蒸留酒と言えばウイスキー。そして、5大ウイスキーといえば、スコッチ、アイリッシュ、カナディアン、バーボン、ジャパニーズです。今でこそ日本のウイスキーも、5大ウイスキーの一つとして数えられるようになりました […] … 09/25 17:0009/25 18:01 TheNews
日本で人気のタコやイカ 海外で不漁目立つ 日本においての水産物の不漁は深刻ですが、ここにきて日本人の大好きな輸入水産物のイカとタコが不漁に資源の枯渇もささやかれています。イカは紋甲イカで刺身や寿司ネタ、そして下足は焼き物などで人気です。主な漁獲地はアフリカから中 […] … 09/25 12:0009/22 13:46 TheNews
地元で愛されるセタシジミって？ 滋賀県琵琶湖発 滋賀県には海がないことから、琵琶湖や川で採れる食料を使った郷土料理が盛んに食べられてきました。今回紹介するのは、シジミのうま味が口に広がる滋賀の郷土料理・セタシジミご飯です。セタシジミの名前は、琵琶湖から流れ出る唯一の川 […] … 09/22 17:0009/22 18:13 TheNews
サンマの内臓を食べることは危険な行為？ 流通されているサンマの体長は25センチ前後の成熟魚です。30センチ以上は釧路の青刀サンマ、厚岸の大黒サンマ、根室の一本立ち歯舞サンマなどにブランド化され、高値で売られています。市場に出回らない未成熟のサンマはジャミサンマ […] … 09/22 12:0009/27 12:35 TheNews
お祝いのおもてなし料理～もろこ寿司-岐阜県海津市 岐阜県海津市発 岐阜県海津市には、古くから川魚が身近に獲れることから、お祝いやお祭りになると、おもてなしの料理としてもろこ寿司を作ってふるまっています。もろことは、コイの仲間の小魚で、お砂糖（ざらめがお勧めです）・醤油・お […] … 09/21 17:0009/22 1:04 TheNews
カツオ相場暴落の実態はいかに 2017年の春はカツオ入荷激減、高値相場で始まりました。6月まで高値が続き日本一の消費地の高知では築地相場に悩まされました。量販店はチラシ特売にカツオを毎週入れているものの、仕入れ値より売価が安いという逆ザヤになっていま […] … 09/21 12:0009/20 14:45 TheNews
カレーラーメン王国へようこそ-新潟県三条市 新潟県三条市発 全国各地で「わがまちが本家・家元」と名乗りを上げている中、70年以上の長い歴史から「カレーラーメン王国」を自負する、新潟県三条市の「カレーラーメン」をご紹介します。 ■大黒亭 大黒亭元祖と呼ばれる老舗です。スパイスを独自 […] … 09/20 17:0009/20 10:07 TheNews
近づく渓流の禁漁 管理釣り場のシーズン迫る 西日本では焦熱地獄の如く暑かった今年の夏ですが、9月に入り、気温も落ち着いて、過ごしやすくなってきました。秋が刻々と迫っている中で、渓流釣りのシーズンも終わりつつあります。多くの自然渓流では9月末頃以降に禁漁期に突入しま […] … 09/20 12:0009/19 19:36 TheNews
鹿児島県の名物「ごて焼き」 一味違った伝統的な味付けで 鹿児島県発 鹿児島を知っている人からよく驚かれることは、日本全国どこでもメジャーなものでも、時折独自のネーミングセンスを駆使して名前を付けることです。その例としてとして「ごて焼き」があります。「ごて」というものは、鹿児島弁で足や、す […] … 09/19 17:0009/19 18:14 TheNews
科学者達の快挙・4番目の味と香り“ピンクチョコレート” “貴方はミルク派？ダーク派・それともホワイトチョコ派？”というタイトルで発表されたこの“4番目の味のチョコレート“は、世界もビックリの”ピンクチョコレート”。 “もしあなたがまだどのタイプでもないならラッキー！”と自信 […] … 09/19 13:1509/19 13:22 TheNews
仙台市で漁業就業支援イベント 就業者確保に繋がるか 宮城県仙台市発 宮城県の水産業界は新たな担い手となる人材を求めています。９月２日宮城県と県漁業就業者確保育成センターが主催する「2017漁業就業支援フェアin仙台」が開催されました。県内の１２の企業や団体が参加したイベントには、全国から […] … 09/19 12:0009/15 16:52 TheNews
健康や美容にも良い 滋賀を代表する郷土料理「鮒寿司」 滋賀県琵琶湖発 滋賀県は海に面していないため、琵琶湖でとれる淡水魚を利用してきました。中でも鮒寿司はその代表的存在で、滋賀の珍味として全国的にも有名です。鮒寿司は春に、琵琶湖や湖周辺の川で漁獲されたニゴロブナを発酵させたものです。魚を乳 […] … 09/15 17:0009/14 18:18 TheNews
