ブラックペッパー風味のカツオのレアステーキ

カツオのタタキが人気ですが、今の季節、毎日のように食卓に並ぶことも多いです。カツオは魚の中で最もお肉に近い風味を持っているとも言われ、ステーキとしても人気です。

＜レシピ分量＞
カツオ(刺身用)　1サク
醤油　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　大さじ1
ブラックペッパー　　適宜
すりおろしニンニク　適宜

＜レシピ手順＞
1.カツオは油をしいて熱したフライパンで表面を焼きます。カツオのタタキを作るよりも、強めの火がよいです。

2.小さな鍋に醤油と酢と酒を入れ、火にかけほんの一瞬、ひと煮立ちさせる。

3.カツオをスライスして皿に並べ、多めのブラックペッパーをふりかける。すりおろしニンニクをそえ、小皿に2.で煮立たせた醤油を用意し完成です。

カツオ特有の血生臭ささ、苦手な人は多いと思いますが、レアステーキとして、シンプルに食べる料理です。