藁ウ鴨ニハ福来ル（鍋/吉祥寺）｜藁で炙った鴨とネギの鉄板の組み合わせが黄金のダシで旨さ倍増

藁ウ鴨ニハ福来ル（最寄駅：吉祥寺駅） 　カツオ節と日高昆布で丁寧にダシをひき、有機白醤油を使ったまろみのあるスープに、藁で炙り、豊かな薫りをまとった国産合鴨ロースとモモ肉をさっとくぐらせると、柔らかな肉から旨みがあふれ出す。たっぷりと添えられた根深ネギと九条ネギは食感の妙だけでなく、スープをまとわせれば、しっとりとした極上の一品へと変貌。肉と一緒に食べれば、口中がたちまち幸せに包まれる。　ゴボウやネギ、生姜の風味がきいたつくねは、スープに入れておくとダシに深い味わいを与え、美味しさが増す。もちろん火が通り次第、食べても美味。　〆はラーメンや姉妹店特製のうどんもあり、あまりの美味しさに雑炊も含め、すべて頼む強者もいるとか。
藁焼き鴨しゃぶ 1人前2500円
（写真は２人前）※注文は１人前～
最初はスタッフが食べ方を指南してくれる。薬味は３種を用意。「リピートしてほしい」という思いから、会員価格は１人前1500円になる
藁燻明太子 580円
薫香が素晴らしく、ついお酒がすすむ一品
雑炊 450円
テーブルでスタッフが作ってくれる雑炊は、ネギとふんわりとした玉子で仕上げられる
藁ウ鴨ニハ福来ル
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-8-8 1F・B1F／☎0422-24-9383　［営］17時～24時（23時半LO）　［休］日　※元日から１月４日まで休み　［席］カウンター24席（うち12席分はスタンディング）、４名×３卓、６名×１卓、８名×２卓　計58席（個室最大16名まで可）／禁煙席なし／カード可／予約可／サなし、テーブル席のみお通し324円　［交］JR中央線ほか吉祥寺駅公園口から徒歩５分
電話番号 0422-24-93832016年1月号発売時点の情報です。