江戸蕎麦 ほそ川｜この時期だけのお楽しみ 牡蠣の海のエキスがほとばしる（そば/両国）

江戸蕎麦 ほそ川（最寄駅：両国駅） 運ばれてくると思わず見惚れてしまうフォトジェニックな姿。味わえば、牡蠣からほとばしるエキス、香る蕎麦の風味がかけつゆと共鳴し合い、気づけばすべてを飲み干している。　こちらではその日使う分だけを自家製粉して蕎麦を打つ。風味と香りが引き立った十割蕎麦は端正この上なく、ついついせいろで手繰りたくなる。が、実は温かい蕎麦にも趣がある。かけつゆは時間をかけてとる芳醇なダシを生かしたごく薄味で、温められてなお広がる蕎麦の風味を、しっかり味わえる。
温かいかき蕎麦 1980円
牡蠣は厚岸・昆布森の中でも身がよく育つ仙鳳趾（せんぼうし）のものを生産者から直接買い付けている。「かき蕎麦」は牡蠣の旨みが最も凝縮する11月下旬から12月末までのみの提供
穴子天せいろ 2650円
身の厚い大ぶりの穴子の天ぷら。衣はこんがり、身はふっくら
江戸蕎麦 ほそ川
東京都墨田区亀沢1-6-5　[TEL]03-3626-1125 [営業時間]11時45分～14時半（14時LO）、17時半～20時半（20時LO）※ランチタイム有　[休日]月、第3火、年始　［席］テーブル30席／全席禁煙／予約不可／カード不可／サなし、お通し代なし　[交通アクセス]都営大江戸線両国駅A3出口から徒歩1分
電話番号 03-3626-11252017年1月号発売時点の情報です。