夏の風物詩といえば、やっぱり枝豆！冷えたビールのお供にはもちろん、おかずにもご飯にも大活躍する万能夏野菜です。今回はE・レシピで人気の枝豆の絶品レシピ8選を、おつまみ・副菜・主食別にたっぷりご紹介します。ぜひ毎日の食卓に取り入れてみてください♪
■【人気レシピNo.1】夏の最強コンビ！「ゆで枝豆＋冷えたビール」夏の定番中の定番、ゆで枝豆はやっぱりシンプルが一番！ちょうどいい塩加減でゆでた枝豆は、プリッとした食感と豆の甘みが口いっぱいに広がります。冷えたビールとの相性は言わずもがな。おつまみはもちろん、子どものおやつにもぴったりな夏の大定番をぜひマスターしてください！
【材料】（2人分）
枝豆 1袋
塩 大さじ 1
ビール 適量
【下準備】
1、枝豆はハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。
【作り方】
1、煮たっているたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら2～3分ゆでる(1粒食べてみて、お好みのかたさになったらOKです)。
2、ザルに上げてそのまま冷まし、器に盛り付けてビールを添える。
【このレシピのポイント・コツ】
ハサミで切るのは、見た目を美しくするため、火の通りをよくするため、ほど良い塩味を入れるためです。
枝豆とビールは夏にはベストな組み合わせです。枝豆に含まれるビタミンC、B1が、ビールのアルコール分解を助けるので、悪酔いが防げるそうですよ！
■【No.2〜5】おつまみ・副菜に！枝豆の手軽レシピ
【No.2】ガーリックがたまらない！「枝豆のバター炒め」
ゆでた枝豆をバターとにんにくで炒めたシンプルなのにクセになる一品。バターのコクとにんにくの香りが枝豆に絡んで、箸が止まらないおいしさです。ビールはもちろん、ご飯のお供にもぴったりで、5分もあれば完成する手軽さも魅力ですよ！
【材料】（4人分）
枝豆(冷凍) 1袋
バター 20g
酒 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
【下準備】
1、枝豆は常温に置いて解凍しておく。(ヒント)調理時間に解凍する時間は含まれていません。
【作り方】
1、フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら枝豆を加えて炒める。
2、少し炒め色がついたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなって全体にからまったら器に盛る。
【No.3】カリッと香ばしい！「枝豆の素揚げ」
枝豆をさやごとカラッと揚げるだけの超簡単おつまみ。カリッとした食感と凝縮された豆の風味がたまらない、居酒屋気分を味わえる一品です。塩を振るだけでお店の味に！ビールとの相性は抜群で、一度食べたらやみつきになりますよ♪
【材料】（4人分）
枝豆(生) 1袋
塩 大さじ 1
カボチャ 1/8個
塩 少々
揚げ油 適量
【下準備】
1、枝豆は水洗いし、塩大さじ1をこすりつけるようにもみ込んでサッと水洗いし、水気を拭き取る。片側のサヤを少し切っておく。
2、カボチャは種とワタを取り、小さめのひとくち大に切る。
【作り方】
1、フライパンにカボチャを入れ、ひたひたまで常温の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。薄く色がついて竹串がスッとささる位まで揚げ、油をきる。
2、続けて枝豆を加え、時々菜ばしで混ぜながら3～4分かけて中まで火を通す。油をきって器にカボチャと盛り合わせ、お好みで塩少々を振る。
【No.4】クリーミーで食べやすい！「人気！枝豆の簡単卵サラダ」
ゆで枝豆とゆで卵をマヨネーズで和えた、クリーミーで食べやすいサラダです。枝豆のほくほく感とゆで卵のまろやかさが絶妙にマッチ。パンに挟んでサンドイッチにしても美味！子どもから大人まで大人気の一品です♪
【材料】（2人分）
ゆで卵 2個
枝豆 1/2袋(100g)
塩 小さじ 1
玉ネギ(みじん切り) 1/8個分
マヨネーズ 大さじ 1
ドライパセリ 適量
塩 適量
【下準備】
1、枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。
【作り方】
1、ゆで卵は刻んでボウルに入れ、枝豆、玉ネギ、マヨネーズ、ドライパセリを加えて混ぜ合わせ、塩で味を調えて器に盛る。
お好みでレタスを添えても彩りがきれいです。
【No.5】おしゃれで映える！「枝豆とキノコのマリネ」
枝豆とキノコをさっぱりマリネ液で和えた、見た目もおしゃれな一品。さっぱりした酸味が夏の食卓にぴったりで、冷やしていただくと格別においしい！おもてなしの前菜にもなる、ワインにも合う大人の副菜です♪
【材料】（2人分）
枝豆(ゆで) 100g
シメジ 1パック
エノキ 1/2袋
シイタケ 2~3枚
ニンニク 1片
赤唐辛子(刻み) 1本
アンチョビ 4枚
白ワインビネガー 40ml
オリーブ油 適量
塩コショウ 適量
【作り方】
1、シメジは石づきを切って小房に分け、エノキは石づきを切り落として長さを2等分にする。根元は食べやすい大きさにさばく。シイタケは軸を切って、1cm幅に切る。
2、鍋にたっぷりの湯をわかし、キノコ類を1～2分ゆでて水気をよく切り、ゆで枝豆と合わせておく。
3、アンチョビは包丁で刻み、ニンニクを包丁の背でつぶす。フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクと刻み赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらニンニクは取り除く。アンチョビを入れて強火にし、白ワインビネガーを加えて煮立ったら熱いうちに2に掛け、塩コショウで味を調える。
4、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
■【No.6〜8】枝豆が主役！しっかり食べるご飯・麺レシピ
【No.6】ふんわりジューシー！「サッパリ枝豆入りつくね」
鶏ひき肉に枝豆を混ぜ込んだ、ふんわりジューシーなつくね。枝豆のプチプチした食感がアクセントになって、いつものつくねがぐっとおいしくなります。甘辛タレが絡んでご飯との相性も抜群！お弁当のおかずにもぴったりですよ♪
【材料】（4人分）
枝豆(ゆで) 1~2袋分
鶏ひき肉 350g
酒 大さじ 1
みりん 小さじ 2
しょうゆ 小さじ 2
柚子胡椒 小さじ 1/2
焼きのり 1枚
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ 2~3
サラダ油 小さじ 2
大根おろし 1~1.5カップ
ショウガ(すりおろし) 1片分
貝われ菜 1/2パック
ポン酢しょうゆ 適量
【下準備】
1、鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。
2、大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。
3、貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
4、焼きのりは手で細かくちぎる。
【作り方】
1、ボウルに鶏ひき肉、枝豆、焼きのり、塩コショウを入れてよく混ぜ、片栗粉を調節しながら加え、さらに混ぜる。
2、手に分量外のサラダ油をつけ、8～12個の小判型に形を整える。フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、中まで火を通す。
3、器に盛って大根おろし、ショウガをのせる。ポン酢しょうゆをかけ、貝われ菜を散らす。
【No.7】ガーリックが香る！「枝豆ガーリックチャーハン」
枝豆をたっぷり入れたガーリック風味のチャーハンは、パラパラ食感と香ばしさがたまりません。にんにくの送りと枝豆の甘みが絶妙にマッチして、一皿でしっかり満足できる主食です。夏の食欲がないときでも、ガーリックの香りが食欲をかき立ててくれますよ！
【材料】（4人分）
枝豆(ゆで) 1袋分
ご飯 茶碗 4~5杯分
卵 2個
ニンニク 2~3片
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/4本
ツナ(缶) 1缶
サラダ油 大さじ 3
顆粒スープの素 小さじ 1
塩コショウ 少々
【下準備】
1、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
2、玉ネギは1cm角に切る。
3、ニンジンは皮をむき、枝豆の大きさに合わせて切る。
4、ツナはザルに上げ、軽く汁気をきる。
【作り方】
1、中華鍋にサラダ油大さじ2、ニンニクを入れて弱火にかけ、ゆっくり火を入れ、ニンニクがキツネ色になるまで炒める。玉ネギ、ニンジン、ツナを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
2、中華鍋に残りのサラダ油を入れて中火にかけ、溶き卵を一気に加えて卵が半熟状になったらご飯を加え、卵にからませるように炒め合わせる。
3、枝豆と(1)を加えて炒め合わせ、顆粒スープの素、塩コショウで味を調え、器に盛る。
【No.8】イタリアン気分で！「ニンニク香るペペロンチーノ」
枝豆をたっぷり使った夏らしいペペロンチーノ。ニンニクと唐辛子の香りに枝豆の甘みと食感がプラスされて、シンプルなのに満足感の高い一皿です。見た目も鮮やかなグリーンが食卓を彩り、おもてなしにも喜ばれるおしゃれパスタですよ♪
【材料】（2人分）
枝豆 1袋
塩 小さじ 1
ニンニク(みじん切り) 1片分
赤唐辛子(刻み) 1本分
酒 大さじ 2
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ 1
【作り方】
1、枝豆は塩でよくもみ、水洗いし水気をきる。
2、フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけニンニクの香りがたったら、強火にして(1)と赤唐辛子を加え炒める。
3、酒を加えフライパンに蓋をして中火で7～8分蒸す。最後に塩コショウで味を調え、器に盛る。
■シーン別に楽しむ！夏の枝豆レシピ使い分けガイド今回ご紹介した8品は、それぞれ違うシーンで大活躍する枝豆レシピぞろい。ビールのおつまみには「ゆで枝豆」「素揚げ」「バター炒め」でサクッと一品。食卓の副菜には「卵サラダ」「マリネ」でおしゃれに。しっかり食べたい日は「つくね」「チャーハン」「ペペロンチーノ」でお腹も大満足！旬の枝豆をたっぷり使い倒して、今年の夏を満喫しましょう♪
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