【今日の献立】2026年5月21日(木)「アジフライの簡単定番レシピ 中はふっくら衣サクサク by山下 和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アジフライの簡単定番レシピ 中はふっくら衣サクサク by山下 和美さん」 「厚揚げのカレーチーズ炒め」 「シャキシャキ！大根サラダ 生姜風味でさっぱり by山下 和美さん」 の全3品。
アジフライと厚揚げのカレー炒めに、さっぱりとした大根サラダを合わせました。

【主菜】アジフライの簡単定番レシピ 中はふっくら衣サクサク by山下 和美さん

調理時間：20分
カロリー：470Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

アジ  (開き:骨なし)4尾分
  塩コショウ  少々
＜衣＞
  小麦粉  大さじ3
  溶き卵  1/2個分
  コーンフレーク  (無糖)1カップ
キャベツ  (せん切り)4~5枚分
トマト  (くし切り)1個分
パセリ  (飾り)適量 レモン  (くし切り)2個
トンカツ  適量 揚げ油  適量

【下準備】

アジに塩コショウし、10分程置く。キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。コーンフレークは抗菌袋に入れ、めん棒でたたいて粉々にする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. アジに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、コーンフレークを順番につける。

2. 170℃の揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、油をきる。器にキャベツ、トマトと一緒に盛り合わせ、パセリ、レモン、トンカツソースを添える。

【副菜】厚揚げのカレーチーズ炒め
カレー風味の厚揚げの炒め物。お子様も好きな味付けです。

調理時間：10分
カロリー：275Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

厚揚げ  2個
スナップエンドウ  10本 ＜調味料＞
  お湯  50ml
  顆粒スープの素  小さじ1
  カレー粉  小さじ1
  粉チーズ  大さじ1
  塩コショウ  少々
サラダ油  適量

【下準備】

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. スナップエンドウはヘタと筋を取る。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げとスナップエンドウを加えて炒める。油がまわったら、＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。

【副菜】シャキシャキ！大根サラダ 生姜風味でさっぱり by山下 和美さん

調理時間：10分
カロリー：197Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

大根  8cm
ハム  4~5枚
貝われ菜  1/2パック ＜ドレッシング＞
  砂糖  小さじ1
  酢  大さじ2
  しょうゆ  小さじ2
  塩  少々
  ショウガ  (すりおろし)1片分
  サラダ油  大さじ2

【下準備】

大根は2等分して皮をむき、繊維に沿ってせん切りにする。冷水に放ってザルに上げ、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

スライサーを使うとよいでしょう。

【作り方】

1. ハムはせん切りにする。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

2. ボウルに大根、ハム、貝われ菜を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、＜ドレッシング＞をかける。