「二十四節季食材」の記事一覧

８月のお盆を過ぎると、朝晩はすでに秋の気配が漂う、長野県上高井郡小布施町。北信濃……

「寿司を食べに行こう！」と誘われたとき、ほとんどの人が思い浮かべるのが握り寿司。……

静岡県の特に中部地方で「はんぺん」とは「黒はんぺん」のことであり、一般的な白いは……

宴会の多い高知県では皿鉢料理がよく出されます。直径40ｃｍ前後の大きなお皿に、刺……

毎年5月1日の「5(こ)1(い)の日」に山形県米沢市の上杉神社では「米沢鯉供養祭……

カレーライスに入れる具といえば、まずどんな食材を思い浮かべるでしょう。一般的なの……

黒豚の里、鹿児島県ではこのイメージに違わず、鹿児島県民は様々な豚肉料理を食べ、日……

一般的に筍というと春が旬の食べ物ですが、高知県で収穫される四方竹は9月下旬頃から……

北海道で有名なジンギスカンですが、羊の肉を用いた日本の焼肉料理として知られていま……

福島県の会津地方には「こづゆ」と呼ばれる郷土料理が伝えられています。こづゆは具沢……

「薩摩」という名がつく料理は多々ありますが、鹿児島県といえば、さつま揚げと想像す……

手長エビで一番有名といえば四万十川の手長エビですが、仁淀川や物部川、鏡川など海へ……

福島県北部には「イカ人参」という郷土料理があります。細切りにした人参とスルメを醤……