鶏肉のなかでも一番のごちそう 鹿児島の鳥刺し 鹿児島県発 鹿児島県民にとって、肉と言えば黒豚、そう思っていませんか?実は、鹿児島県民にとって一番身近な肉は鶏肉なのです。調理方法はあまたあれど、その中でも一番のごちそうと言えばやはり、何といっても鳥刺しです。 地元のソウルフードと […] … 08/17 17:0008/15 17:47 TheNews
強烈な臭いが苦手な人も? 沖縄のヤギ汁 沖縄県発 ヤギ汁は、別名ヒージャー汁とも言われ、沖縄で何らかのイベントの際に食されることの多い郷土料理です。また、強烈な臭いがあることでも知られています。沖縄のヤギ汁は、滋養強壮のある食べ物なのですが、多くの店では1杯につき100 […] … 08/16 17:0008/10 17:04 TheNews
バリエーションも豊富に 宮城県白石市の温麺(うーめん) 宮城県白石市発 宮城県の温麺(うーめん)は、冷麦や素麺を短くしたような外観が特徴です。材料も小麦粉を使っていて、食感や味、食べ方もほぼ一緒です。若干甘みがあるのが特徴で、手延べや機械で作ったものなどでランクが分かれ、手延べの方がコシがあ […] … 08/15 17:0008/10 16:58 TheNews
滋賀っ子はみんな知ってる 滋賀県のサラダパン 滋賀県発 サラダパンと聞けばパンにポテトや野菜などがはさんであるパンを想像しがちですが、滋賀のサラダパンはなんとコッペパンの中にたくわんが入っているんです。少し甘めのコッペパンにマヨネーズンと小さく刻んだたくわんが程よい具合に合わ […] … 08/14 12:0008/10 16:56 TheNews
高知でしか食べられない!幻の「メジカ新子」 高知県発 カツオの中でも高知以外には出回らないカツオ「メジカの新子(しんこ)」、メジカも新子も聞き慣れない言葉かもしれませんが、メジカとはソウダガツオというカツオの一種のことで、新子とは生まれて一年以内の魚のことを指します。旬は毎 […] … 08/10 17:0008/08 17:57 TheNews
宮崎県のへべすは地元で愛される究極の柑橘 宮崎県日向市発 宮崎県北部の日向市を中心とした、ごくわずかな地域でしか収穫されない、幻の柑橘「へべす」、漢字で書くと「平兵衛酢」と書きます。その昔、日向に住む平兵衛さんが発見したことから、この名前がつけられたと言われています。柚子やすだ […] … 08/09 17:0008/08 17:53 TheNews
最大の魅力は「辛さ」ではなく「香り」静岡県産の本わさび 静岡県発 全国屈指の生産量を誇る静岡県の本わさび。静岡県は富士山、天城山、南アルプスと、全国的にも類をみない豊かな自然の山々に囲まれた地域ですが、これらの山々から流れるきれいな水を生かして、静岡県はわさび栽培が行われています。主な […] … 08/08 17:0008/07 21:23 TheNews
「茄子の女王」京都の加茂茄子で田楽 京都府発 京野菜を代表格ともいえる加茂茄子は田楽が王道です。肉質が締まりツルッとした歯ごたえは、「茄子の女王」の名を欲しいままにしただけのことはある逸品です。加茂茄子の田楽は家庭でも簡単に作れます。 手軽さもあって加茂茄子の田楽は […] … 08/07 17:0008/01 15:21 TheNews
田植えの時期の郷土料理 根曲がり竹とさばの味噌汁 長野県北信地方発 根曲がり竹とは、標高の高い地域で手軽に採れ、昔から親しまれてきた山菜です。信越地域が主な産地で、長野県の北信地方と呼ばれる北部では、味噌汁に根曲がり竹とサバの缶詰を加えいただきます。根曲がり竹の収穫時期となる5月から6月 […] … 08/04 17:0008/01 15:22 TheNews
高知県のアイスクリンはご当地グルメ 高知県発 夏場になると高知県の国道沿いやイベント会場では随所に『1×1 アイスクリン』というノボリの立ったアイスクリームの移動販売が行われています。注文するとコーンに専用のディッシャーで2回3回盛り上げてくれます。かき氷とアイスク […] … 08/03 17:0008/01 15:22 TheNews
石川県のとり野菜みそは「鶏」ではありません 石川県発 石川県のローカル食材で最近注目されているのがとり野菜みそ鍋のもとです。地元企業が独自のレシピで作ったこの鍋のもとは古くから地元の人に愛されてきました。石川県出身者からいえば、鍋といえばこの味!といっても過言ではないのでは […] … 08/02 17:0007/28 15:51 TheNews
鯛を超える美味?千葉名物「ひしこの押し寿司」 千葉県発 「ひしこ」とはカタクチイワシの千葉南部での呼び方で、地域によってはシコイワシ、セグロイワシとも呼ばれています。それほど大きな魚ではなく、皮も弱いため流通には乗らず、スーパーなどに並ぶことはほとんどありませんが、実はこの魚 […] … 08/01 17:0007/28 15:49 TheNews
鹿児島の「がね」って何? 鹿児島県発 サツマイモは、薩摩芋と書き、「カライモ」と呼ばれ、鹿児島県民の最も身近な野菜の一つです。サツマイモの加工品も色々ありますが、その中でも一番県民に身近でよく食べられるのが、「がね」というものです。 「がね」というのは、元々 […] … 07/31 17:0007/28 15:52 TheNews
京都のにしんそば 四条大橋を渡って「松葉屋」へ 京都府京都市発 京都は蕎麦よりもうどんのお店の方が多いように思います。しかし、四条大橋を渡って南座の隣にある「松葉屋」という蕎麦屋さんのニシンそばは絶品です。もちろん関東の様に蕎麦つゆの色は少々濃いものです。しかし、出汁のきいたそのたれ […] … 07/28 17:0007/27 11:37 TheNews
南房総の人々が愛するソウルフード「なめろう」 南房総地方発 「なめろう」という食べ物をご存じでしょうか。「なめろう」は青魚と香味野菜、味噌を合わせて叩いた料理で、南房総の人々が愛してやまない、ソウルフードです。 なめろうのルーツは漁師料理です。不安定な船の上で、仕事の忙しい漁師さ […] … 07/27 17:0007/27 11:36 TheNews
香川の郷土料理 魚代表 「てっぱい」 香川県発 香川県は、降水量が全国平均の3分の2しかなく、山から海までの距離が短く、大きな川もないことなどから、昔から水不足に悩まされてきました。讃岐平野は稲作が盛んで、水不足が頻繁に起こったことから、水田に安定的に水を供給するため […] … 07/25 17:0007/20 16:39 TheNews
滋賀県の焼きサバそうめん 滋賀県発 夏の風物詩として愛されるそうめんの食べ方には、地域によって様々な特徴がみられます。たんぱく質やビタミンを補える食べ方も多く、食欲が落ちやすい暑い時期をうまく乗り切るための工夫が感じられます。 滋賀県では、古くから焼きサバ […] … 07/24 17:0007/20 16:42 TheNews
秋田の特産であるハタハタについて 秋田県発 全国各地にはそのエリアならではの美味しい魚が溢れています。高知であればカツオであったり、青森であればマグロだったりさまざまとなっていますが、秋田県にも秋田県ならではの魚があります。それが「ハタハタ」です。他県民にはほとん […] … 07/21 17:13 TheNews
秋田を代表する高級食材の一つ!? 秋田県三種町発 秋田県には秋田ならではの食材が宝庫となっていますが、夏にこそピッタリな食材があります。 それが「ジュンサイ」です。他県民がほとんど馴染の無い食材ですが、秋田県民にとっては夏に欠かせない食材の一つとなっています。 秋田県三 […] … 07/20 17:1407/21 17:16 TheNews
淡路島のちょぼ汁 兵庫県淡路島発 ちょぼ汁は、兵庫県の南部に位置する淡路島の郷土食です。地域独自の食文化への関心が高まる中で、ちょぼ汁の栄養価の高さにも注目が集まっています。古くから郷土食として親しまれてきたちょぼ汁は、学校給食の献立にもなっていて、島全 […] … 07/19 17:1607/21 17:19 TheNews