頻発する大雨を踏まえた水辺レジャーの心得 梅雨も一部地域ではすでに明けました。これから、河川のレジャーが楽しくなる季節です。アユ釣りや渓流釣り、家族で水遊びやボート遊びなど、冷たい水の中でのこれらの遊びは実に気持ちの良いものです。 しかし不幸にして水辺レジャーの […] … 07/21 12:0007/21 18:53 TheNews
するする食べられる!夏におすすめの「アジの水なます」 暑い日が続くとどうしても食欲が落ちてしまうものです。さっぱりしたもので、でもしっかりと栄養が取れるものをとお考えの方におすすめしたいのが「アジの水なます」です。 「水なます」は南房総の漁師料理のひとつで、アジと香味野菜で […] … 07/20 12:0007/21 18:54 TheNews
秋田の「しょっつる」とは 世界各国には魚を発酵させて作られた調味料や加工品が数多くあります。特に多くの方が知っているのはタイのナンプラーやベトナムのヌクマムとなっています。これらは独特の魚臭や発酵臭がある事で、苦手としている方も多いと思われます。 […] … 07/19 12:0007/21 19:14 TheNews
旬のマグロとおにぎり型で作る簡単手毬寿司 旬のマグロのお刺身で作るお寿司です。お寿司は通常高級な印象がありますが、これなら旬のマグロもお手軽に楽しむことが出来ます。旬のマグロのお刺身と型があれば自宅でも簡単に美味しく楽しむことが可能です。 ○レシピ分量 ・お刺身 […] … 07/18 12:0007/21 18:58 TheNews
海の幸を堪能できる富山おでん 日本人にとって馴染み深い料理のひとつであるおでんは、地域によって使用する食材や調理法に個性がみられます。日本海に面した富山県では、海の幸に恵まれた地ならではの風味豊かなおでんを味わう習慣があります。 富山おでんの特長とし […] … 07/13 12:0007/21 18:59 TheNews
旬の魚が並ばない鮮魚市場 春から初夏、夏と季節の移り変わりの中、市場では水揚げされる魚が一定しながら徐々に変わって行きます。例えば4月からアオリイカが見え始め5月に最盛期を迎え、6月になると減りはじめ終了します。このように旬の魚は漁のある期間はほ […] … 07/12 12:1207/21 19:13 TheNews
県外にも知られるようになってきた岡山のエビめし 岡山県岡山市発 エビめしは、岡山県で愛されてきた郷土料理です。県庁所在地である岡山市周辺には、エビめしを提供するお店が多数みられます。洋食屋、喫茶店、大衆食堂など様々な店舗でエビめしがメニューとなっていて、幅広い層に支持されています。エ […] … 07/11 12:0007/21 19:12 TheNews
神奈川県三崎港のバリエーション豊かなマグロ料理 神奈川県三浦市発 遠洋漁業の拠点として知られる神奈川県三浦市の三崎港は、日本有数のマグロの水揚げ量を誇っています。三浦市内には、新鮮なマグロを使った料理を提供する店が数多くみられ、マグロが観光資源ともなっています。刺身や寿司はもちろんのこ […] … 07/07 19:0807/21 19:09 TheNews
メジカ不漁にあえぐ漁師と地元企業 高知県土佐清水発 高知県土佐清水の代表的な魚にメジカがあります。マルソウダガツオの地方名で、宗田節や味付け生節のスティックタイプの『姫かつお』という商品名のヒット商品も生まれています。この製造メーカーは地産外商の切り札として地元土佐清水に […] … 07/06 12:0707/21 19:08 TheNews
夏の高水温時期に地磯からソフトルアーで狙うアカハタ釣り ジメジメした天気が続いた梅雨も終わり、これから真夏の天気になっていくと本格的な釣りシーズンを迎えるのがアカハタです。アカハタは高級魚としても知られており、引きも強いので人気ターゲットとして知られています。そこで今回はソフ […] … 07/05 12:0607/21 19:06 TheNews
稚鮎の産地が変わり蘇った四万十川上流域のアユ 四万十川発 本流のダムの無い最後の清流と言われる四万十川ですが実際は上流部の家地川という場所に佐賀堰堤が存在しています。高さが基準を満たしていないのでダムではないですが機能はダムと同様で、発電用に取水されています。魚道はあるものの堰 […] … 07/04 15:3407/11 16:40 TheNews
福岡県宗像市のイワシのみりん干し 福岡県宗像市発 イワシのみりん干しの中でも、地元の鐘崎漁港でとれた新鮮なイワシを代々秘伝の手作りミリンタレで作られたものが、道の駅や地元の魚屋さんなどで購入することができます。スーパーで売っているものと比べても新鮮です。漁師の家では、そ […] … 07/03 15:5707/11 15:58 TheNews
生きた化石カブトガニ、医療現場では欠かせない? 生きた化石と呼ばれるカブトガニは、2億年もの間姿かたちを変えることなく存在してきました。カニという名前がついているため、甲殻類かと思われがちですが、実はクモやサソリに近いと言われています。カブトガニは生まれてから十数回の […] … 06/29 16:3407/11 16:36 TheNews
ふっくらとしたタチウオの身を堪能できる和歌山のタチ重 和歌山県有田市発 和歌山県南部に位置する有田市の箕島漁港は、日本有数のタチウオの水揚げ量を誇っています。漁獲量日本一に輝いた年も多く、港には「タチウオ漁獲量日本一・有田市」と書かれたオブジェが建てられています。 淡白ながらも旨みが凝縮され […] … 06/27 16:3607/21 19:02 TheNews
高度衛生管理がされている魚市場 愛媛県八幡浜市発 一般に魚市場をイメージした時に、柱と屋根だけの開放的な市場を思い浮かべます。昔からそのような作りだったので違和感はありませんがよくよく考えてみると、食品、しかも生で食べるものを扱っているのに少し不衛生です。愛媛県八幡浜市 […] … 06/26 16:4207/11 16:43 TheNews
聞きなれない魚の名前 かつてナイルパーチの切り身をスズキと表記したり、メロや銀ダラなどを冷凍クエと表記していた時代から、農水省の表記基準の強化により、客が誤認するような名前の使用は不可となり、その結果聞きなれない名前の魚が出回っています。 イ […] … 06/23 16:4507/11 16:46 TheNews
もうすぐ生食のサバが食卓へ!? 鳥取県岩美町発 2017年1月からJR西日本と鳥取県岩美町がサバの陸上養殖事業で提携を結びました。JR西日本が1071年6月から養殖を開始して、平成30年の春には「鳥取生れの箱入り娘お嬢サハ」というネーミングで流通開始予定です。 201 […] … 06/23 16:4307/11 16:45 TheNews
コイワシ漁が解禁 スーパーでも見かけるように 今年も瀬戸内近海ではコイワシ漁が解禁され、スーパーでも見かけるようになりました。標準和名ではカタクチイワシと呼ばれていますが、この瀬戸内ではコイワシと呼ばれ親しまれています。ひとあし先にGW頃から近くの波止では、サビキ釣 […] … 06/22 16:4607/11 16:47 TheNews
野洲川コアユ釣りが厳しい 今年の滋賀県の (大きくなる前のアユ)が不調です。この数年間は産卵数調査や仔魚数調査で成績が悪い年もありましたが、実績が悪いなりにコアユ釣りでは釣ることができました。しかし今年は前年までをさらに下回る状況といいます。 琵 […] … 06/20 16:5007/11 17:25 TheNews
誰でも手軽に出来きるロックフィッシングの醍醐味 釣りを趣味にしている方は多いですが、ひと昔前までは、「釣りは男性の趣味」と言う印象がありました。しかし最近では「釣りガール」と言う言葉が出来る程、女性の方が増えており釣り人口は広がっています。 趣味にしている人の中でもロ […] … 06/16 17:2707/11 17:28 TheNews