【今日の献立】2026年8月13日(木)「豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ」 「ゆでモヤシのピリ辛ニラソース」 「もずくの酸味スープ」 の全3品。
ピリ辛とさっぱりとした味で食欲を刺激します。

【主菜】豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ
食べやすいチリソースで、食欲の落ちがちな夏にしっかり栄養補給！

調理時間：20分
カロリー：349Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

豚ひき肉  100g
木綿豆腐  1丁
玉ネギ  80g
卵  1個
片栗粉  小さじ2
  水  小さじ2
ネギ  (刻み)1本分
＜合わせ調味料＞
  砂糖  小さじ1/2
  酢  大さじ3
  しょうゆ  小さじ2
  ケチャップ  大さじ3
  豆板醤  小さじ1/3
サラダ油  小さじ1

【下準備】

木綿豆腐と玉ネギは2cm角に切る。卵は溶いておく。片栗粉は水で溶く(水溶き片栗)。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギと豚ひき肉を炒める。＜合わせ調味料＞を加えて沸騰させる。

2. 木綿豆腐を加えて1～2分煮込み、水溶き片栗を加え、1分ほど加熱する。

3. トロミがついたら溶き卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。器に盛り、ネギを散らす。

【副菜】ゆでモヤシのピリ辛ニラソース
ゆでて合わせるだけの簡単副菜です。

調理時間：10分
カロリー：68Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

モヤシ  1/2袋
ニラ  1/2束
  砂糖  小さじ1/2
  しょうゆ  小さじ2
  豆板醤  小さじ1/3
  ゴマ油  小さじ2

【下準備】

ニラは幅5mmに切り、＜合わせ調味料＞の材料と共にボウルで混ぜる。

【作り方】

1. モヤシをゆで、湯をきってすぐにボウルに加えて和え、器に盛る。

【スープ・汁】もずくの酸味スープ
酸味のきいたスープです。

調理時間：10分
カロリー：15Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

もずく  (生)1パック(40g)
セロリ  1/4~1/3本(30g)
ニンジン  1/3本(30g)
顆粒チキンスープの素  小さじ1
酢  小さじ2
水  350ml

【下準備】

セロリは筋をひいて7mm角に切る。ニンジンは皮をむいて7mm角に切る。

【作り方】

1. 鍋に水、セロリ、ニンジンを入れて沸騰させて、火を弱めて1分煮る。

2. 顆粒チキンスープ、もずく、酢を加えてひと煮たちさせ、器に盛る。