プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とレンコンの炒めもの」 「温豆腐」 「カブの塩昆布和え」 の全3品。
バランスよく食材を取り入れた和食の献立です。
【主菜】豚肉とレンコンの炒めもの
レンコンのシャキシャキとした歯ごたえも楽しめます。
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調理時間：20分
カロリー：359Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
レンコン 200g
豚肉 (こま切れ)150g
＜下味＞
酒 小さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1.5
赤唐辛子 (刻み)少々
ゴマ油 少々
すり白ゴマ 大さじ1
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
レンコンは皮をむき、薄い輪切りか半月切りにして水に放ち、水気をきる。
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ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉とレンコンを炒め合わせる。
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2. ＜調味料＞を加えて炒め合わせて器に盛り、ゴマ油をかけ、すり白ゴマとネギを散らす。
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【副菜】温豆腐
体温まるヘルシーな一品です。
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調理時間：15分
カロリー：97Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
絹ごし豆腐 2/3丁
シメジ 1/2パック 白ネギ 1/2本 ＜合わせだし＞
だし汁 200ml
酒 大さじ1
塩 少々
＜しょうゆ麹＞
しょうゆ 大さじ1.5
甘酒 (無糖:粒タイプ)大さじ1.5
【下準備】
絹ごし豆腐は4等分に切る。シメジは石づきを切り落として食べやすく分ける。白ネギは幅1cmの斜め切りにする。＜しょうゆ麹＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 鍋に＜合わせだし＞の材料、シメジ、白ネギを入れて中火にかけ、煮たったら弱火でしんなりするまで煮る。
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2. 絹ごし豆腐を加えて鍋に蓋をする。絹ごし豆腐が温まったら器に盛り分け、＜しょうゆ麹＞をかける。
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【副菜】カブの塩昆布和え
梅肉を合わせて、サッパリといただきます。
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調理時間：20分
カロリー：31Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
カブ 2個
カブの葉 1~2個分
塩 少々
塩昆布 大さじ1
梅肉 小さじ1
【下準備】
カブは葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切り、さらに縦厚さ5mmに切る。カブの葉は塩ゆでして冷水に放ち、粗く刻む。
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【作り方】
1. ボウルにカブ、カブの葉、塩昆布、梅肉を入れて和え、10～15分置いてカブがしんなりしたら器に盛る。
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