プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「本格！ホタテのスパイシーバターカレー」 「らっきょうピクルス」 「セロリとカニカマのサラダ」 の全3品。
市販のカレールウにひと手間加えて本格的な味わいのカレーに！ 野菜たっぷりの副菜で後口がさっぱりです。
【主食】本格！ホタテのスパイシーバターカレー
ホタテが主役のカレーはカレールウにスパイスをプラスして本格的に。仕上げに生クリームとバターを入れコクを出します！
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調理時間：40分
カロリー：778Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
ホタテ (貝柱)6個
玉ネギ 1個
ニンニク (みじん切り)1片分
ショウガ (みじん切り)1片分
クミンシード 小さじ1
カレー粉 小さじ1
水 600~700ml
カレールウ 100g
生クリーム 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1/2
バター 30g
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
【下準備】
ホタテは厚みを半分に切る。玉ネギは縦薄切りにする。
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【作り方】
1. 鍋に半量のバターを入れて弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、クミンシードを加えて炒め合わせる。
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2. 香りがたってきたら、玉ネギがしんなりするまで炒める。カレー粉、ホタテを加えてサッと炒め合わせる。
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3. 水を加えて強火で熱し、煮たったら火を止め、カレールウを加える。再び弱火にかけ、カレールウを溶かす。
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4. 生クリーム、ガラムマサラ、残りのバターを加えて弱火で10分程煮込む。器にご飯を盛り、カレーをかける。
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【副菜】らっきょうピクルス
らっきょうの漬け汁を使ってピクルスを作ります。漬け時間は1時間からお試しください。
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調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：174Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
らっきょう 4個
プチトマト 4個
黄パプリカ 1/2個
キュウリ 1/2本 ＜漬け汁＞
らっきょうの汁 100ml
オリーブ油 大さじ1
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
プチトマトはヘタを取り、先端に浅く包丁で十文字に切り込みを入れ、熱湯に入れて6～8秒したら水に取り、薄皮をむく。
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黄パプリカはヘタと種を取り除き、縦幅2cmに切る。熱湯で黄パプリカをサッとゆで、ザルに上げる。キュウリは皮を縦じまにむき、ひとくち大の乱切りにする。
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【作り方】
1. ボウルに＜漬け汁＞の材料を混ぜ合わせ、全ての具材を漬けこむ。味がなじんだら器に盛る。
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【デザート】セロリとカニカマのサラダ
ドレッシングにはライム果汁を加えて清涼感UP! レモン果汁でもOKですよ。
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調理時間：15分
カロリー：165Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
セロリ 1本 カニ風味カマボコ 6本 ＜ドレッシング＞
マヨネーズ 大さじ2
オリーブ油 小さじ1
粗びき黒コショウ 少々
ライム (果汁)1/2個分
パプリカパウダー 適量
【下準備】
セロリは筋を引き、斜め薄切にする。カニ風味カマボコは、長さを半分に切って粗くほぐす。
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【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、セロリ、カニ風味カマボコを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パプリカパウダーを振る。
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