【今日の献立】2026年9月13日(日)「焼豚入り炊き込みご飯」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「焼豚入り炊き込みご飯」 「お弁当に！チーズちくわののり揚げ」 「エビのチリマヨサラダ」 の全3品。
メインは具だくさんの炊き込みご飯。揚げ物とサラダを添えて。

【主食】焼豚入り炊き込みご飯
具だくさんの炊き込みご飯です。素材それぞれのおいしさを味わって下さいね。

調理時間：1時間
カロリー：597Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

お米  1合
もち米  1/2合
焼豚  (ブロック)100g
ニンジン  1/4本 水煮タケノコ  1/4~1/2本 シイタケ  (干し)2個
サヤインゲン  8~10本 天津甘栗  4~6粒
だし汁  200~250ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1.5
  みりん  小さじ2
  砂糖  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1.5
  塩  小さじ1/2

【下準備】

お米、もち米は合わせて水で洗い、ザルに上げておく。焼豚、皮をむいたニンジン、水煮タケノコ、天津甘栗は1cm角に切る。

シイタケは水につけて柔らかくもどし、石づきを切り落として1cm角に切る(シイタケのもどし汁は残しておいて下さい)。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でゆでて水に取り、水気をきって長さ1cmに切る。

【作り方】

1. 炊飯器にお米、もち米、＜調味料＞の材料を入れる。だし汁を炊き込みご飯の線まで入れ、サヤインゲン以外の具を加えてひと混ぜしてスイッチを入れる。

だし汁はシイタケのもどし汁も加えて下さい。
2. 炊き上がったら15分蒸らし、サヤインゲンを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

【副菜】お弁当に！チーズちくわののり揚げ
ちくわにチーズを詰めのりを巻いて揚げました。おつまみにもお弁当にも◎

調理時間：10分
カロリー：259Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ちくわ  4本 プロセスチーズ  40~50g
焼きのり  1枚
＜衣＞
  小麦粉  大さじ4~5
  水  適量 揚げ油  適量 しょうゆ  適量

【下準備】

ちくわは長さを半分に切る。プロセスチーズは、ちくわの穴に入る太さの棒状に切る(8等分)。焼きのりは8等分に切る。＜衣＞はトロリとした状態になるように水を加え、混ぜ合わせる。揚げ油は170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. ちくわにプロセスチーズを詰める。焼きのりの片面に＜衣＞をつけて、ちくわを巻く様につける。

2. さらに＜衣＞を全体にからめ、170℃の揚げ油で揚げる。器に盛り合わせ、お好みでしょうゆを添える。

【副菜】エビのチリマヨサラダ
スイートチリソースとマヨネーズで和えるだけ！

調理時間：15分
カロリー：186Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

エビ  8~10尾   塩  少々
＜チリマヨ＞
  スイートチリソース  大さじ1
  マヨネーズ  大さじ1
レタス  1/4個
セロリ  1/4本 プチトマト  4個
ブラックオリーブ  (輪切り)適量 サラダ油  小さじ2

【下準備】

エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除き、背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。分量外の塩を加えてもみ込み、汚れが出てきたら分量外の片栗粉を加えてもみ込み、水が濁らなくなるまでよく洗う。水気を拭き取り、塩を振る。

ボウルで＜チリマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放って水気をきる。セロリは筋をひき、薄切りにする。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を熱し、強火でエビを炒めて火が通ったら、＜チリマヨ＞のボウルに加えて和える。

2. 器に(1)、レタス、セロリ、プチトマト、ブラックオリーブを盛り合わせる。残った＜チリマヨ＞はサラダにかけて下さい。