【今日の献立】2026年9月6日(日)「簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん」 「ジャガイモとソーセージのカレー炒め」 「塩もみキャベツのサラダ」 の全3品。
ステーキは焼き立てが一番！　出来上がるタイミングを合わせて調理をスタートさせましょう！

【主菜】簡単本格的！ステーキソース 塩麴豚おろし by杉本 亜希子さん

調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：331Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

豚肩ロース肉  (ステーキ用)2枚
  塩麹  小さじ2~3
シイタケ  (生)2個
赤パプリカ  1/4~1/2個
ブロッコリー  (塩ゆで)4房 塩コショウ  少々
サラダ油  適量 ＜ソース＞
  大根おろし  1/2カップ
  しょうゆ  大さじ2
  みりん  大さじ2

【下準備】

豚肩ロース肉は筋を切り、塩麹をぬってラップに包み、1時間以上冷蔵庫に入れておく。

シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き、2～4等分に切る。赤パプリカは種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚肩ロース肉の塩麹をサッとぬぐって焼き、表面においしそうな焼き色がついたら返し、同様に焼く。

2. フライパンの空いた所でシイタケ、赤パプリカも焼き、塩コショウをする。

同時に焼けない場合は、シイタケ、赤パプリカを焼いてから豚肩ロース肉を焼いて下さい。
3. (1)、(2)とブロッコリーを器に盛る。フライパンに＜ソース＞のしょうゆとみりんを入れてひと煮たちさせ、大根おろしを加えてサッと煮、豚肩ロース肉にかける。

【副菜】ジャガイモとソーセージのカレー炒め
カレー粉を常備しておけば手軽に味の幅が広がります。

調理時間：15分
カロリー：230Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

ジャガイモ  1~2個
ソーセージ  4~5本 オリーブ油  小さじ2
カレー粉  少々
塩コショウ  少々
ドライパセリ  適量 粒マスタード  適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。ソーセージは幅5mmの斜め切りにする。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ジャガイモを焼き色がつくまで炒め、ソーセージを加えてさらに炒める。

ジャガイモに火が通りにくい場合は、蓋をして少し蒸し焼きにしてください。
2. カレー粉、塩コショウを加えてサッと炒め、器に盛る。ドライパセリを振り、粒マスタードを添える。

【副菜】塩もみキャベツのサラダ
冷蔵庫にある食材、調味料でできるサラダ。塩もみする事で量が減り、たっぷりの野菜が食べられますよ！

調理時間：15分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

材料（2人分）

キャベツ  1/8~1/6個
ニンジン  1/6~1/4本   塩  少々
カニ風味カマボコ  5~6本 ＜合わせマヨ＞
  マヨネーズ  小さじ2~3
  ゴマドレッシング  (市販品)小さじ2~3

【下準備】

キャベツはせん切りにし、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。キャベツとニンジンを合わせ、サッと水洗いして水気をきる。

せん切りはスライサーを使うと早くてきれいに仕上がりますよ。

【作り方】

1. カニ風味カマボコは縦に裂く。ボウルで＜合わせマヨ＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 抗菌袋にキャベツ、ニンジン、塩を入れて全体にからめ、袋の空気を抜いてしんなりするまで置く。

3. (1)の水気をしっかり絞り、カニ風味カマボコと共に＜合わせマヨ＞のボウルに加えて和え、器に盛る。