【今日の献立】2026年8月14日(金)「ごま油香る 牛肉とナムルのやみつき丼 by松崎 恵理さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ごま油香る 牛肉とナムルのやみつき丼 by松崎 恵理さん」 「白菜の辛み甘酢和え」 「小豆ところてん」 の全3品。
牛肉と卵黄、野菜でパワーアップ！　小豆のほんのり甘いところてんでさっぱりと。

【主食】ごま油香る 牛肉とナムルのやみつき丼 by松崎 恵理さん

調理時間：30分
カロリー：873Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

牛肉  (焼き肉用)160g
  しょうゆ  小さじ1
＜牛肉用調味料＞
  コチュジャン  小さじ1/2
  甜麺醤  小さじ2
サラダ油  小さじ1
モヤシ  1/2袋
  塩  少々
ピーマン  3個
＜ピーマン調味料＞
  砂糖  小さじ1/4
  塩  少々
  ゴマ油  小さじ1/2
ニンジン  1/2本 ＜ニンジン調味料＞
  砂糖  小さじ1/4
  塩  少々
  ゴマ油  小さじ1/2
ご飯  茶碗2杯分
白ゴマ  小さじ1
卵黄  2個分

【下準備】

牛肉は幅1cmに切り、しょうゆをもみ込む。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、せん切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

【作り方】

1. 熱湯でモヤシをサッとゆでて引き上げ、塩をからめる。次にピーマンをサッとゆでて引き上げ、＜ピーマン調味料＞の材料で和える。

2. 最後にニンジンを2分ゆでて湯をきり、＜ニンジン調味料＞の材料で和える。

3. フライパンにサラダ油を熱して中火で牛肉を炒め、全体に火が通ったら火を止めて、＜牛肉用調味料＞の材料を和える。

4. 器にご飯をよそって牛肉、モヤシ、ピーマン、ニンジンを彩り良く並べ、白ゴマを振って中央に卵黄をのせる。

【副菜】白菜の辛み甘酢和え
白菜を辛味をきかせた甘酢でいただきます。

調理時間：10分
カロリー：41Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

白菜  2枚
赤唐辛子  1/3本 酢  小さじ2
水  小さじ2
砂糖  小さじ1
塩  少々
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

白菜は縦半分に切り、横(繊維を断ち切る方向)に幅1cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を熱し、白菜と赤唐辛子を中火で炒める。

【デザート】小豆ところてん
粒あんを冷水で溶いて、簡単デザート！

調理時間：5分
カロリー：56Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

ところてん  2パック 粒あん  40g
  冷水  大さじ2
スイカ  60g
氷  4個

【下準備】

ところてんをザルに上げて流水でサッと洗い、水気をきる。スイカは1cm角に切る。

【作り方】

1. 粒あんと冷水を合わせて、よく混ぜる。ところてんを氷と共に器に盛り、粒あんをかける。スイカをのせる。