【今日の献立】2026年8月5日(水)「ツナ入り冷や汁」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ツナ入り冷や汁」 「卵料理のレパートリー増やそう ちくわの卵とじ」 「和風ラタトゥイユ」 の全3品。
夏野菜をたくさん食べられる和風の献立。暑い日にピッタリです。

【主食】ツナ入り冷や汁
ツナ缶を使うとお手軽に、具だくさんの冷や汁が作れます。火を使わないのもうれしいポイント。

調理時間：15分
カロリー：483Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ツナ  (ノンオイル缶)1缶(70g)
木綿豆腐  1/2丁
キュウリ  1本 ミョウガ  1個
大葉  4枚
みそ  大さじ2
  すり白ゴマ  小さじ2
だし汁  300ml
ご飯  茶碗2杯分

【下準備】

キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩でもんで10分置き、水気を絞る。ミョウガは小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。

【作り方】

1. みそとすり白ゴマを混ぜ合わせ、アルミホイルに平らにのばし、トースターで焼き色がつくまで焼く。

みそを焼くことにより、香ばしい風味が出ます。焦げた部分は取り除いてください。
2. ボウルに(1)とだし汁を入れ、溶けるまで混ぜる。キュウリ、ミョウガ、大葉、ツナを汁ごと加え、木綿豆腐を手でくずしながら加える。

時間があれば、冷蔵庫で冷やしてください。
3. 器にご飯をよそい、(2)を上からかける。

温かいご飯でも、冷やご飯でもどちらでもおいしくいただけます。

【副菜】卵料理のレパートリー増やそう ちくわの卵とじ

調理時間：10分
カロリー：291Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ちくわ  4本 玉ネギ  1/4個
溶き卵  4個分
＜合わせだし＞
  だし汁  120ml
  みりん  大さじ2
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
ネギ  (刻み)適量 七味唐辛子  適量

【下準備】

ちくわは幅1cmの斜め切りにする。玉ネギは薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、ちくわ、玉ネギを加え、蓋をして中火で煮る。

2. 玉ネギがしんなりしたら、半量の溶き卵を回し入れ、半熟になったら残りの溶き卵を入れ、お好みのかたさに火を通す。器に盛り、ネギを散らし、七味唐辛子を振る。

【副菜】和風ラタトゥイユ
みそを使って和風に仕上げたので白いご飯にも合います。温かいままでも冷やしてもおいしいです。

調理時間：25分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

赤パプリカ  1/2個
ナス  1本 玉ネギ  1/2個
オクラ  4本 ニンニク  (スライス)1片分
水煮トマト  (缶)200g
酒  大さじ2
水  50ml
みそ  大さじ2
  水  大さじ2
塩コショウ  少々
大葉  (せん切り)適量 オリーブ油  適量

【下準備】

赤パプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにする。ナスはヘタを切り落とし、皮を縦じまにむいて、幅2cmの輪切りにする。

玉ネギはくし切りにする。オクラは分量外の塩で板ずりし、水で洗い水気を拭き取り、ガクの周りをむく。

【作り方】

1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、赤パプリカ、ナス、玉ネギを加えて中火で炒める。

2. 油がまわったら、オクラ、水煮トマト、酒、水を加え、蓋をして10分程煮る。水で溶いたみそを加え、さらに5分程煮る。塩コショウで味を調え、器に盛り、大葉をのせる。

水気が少なければ、焦げ付かないように水を足してください。