【今日の献立】2026年7月25日(土)「鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！」 「ひき肉入り卵焼き」 「ゴーヤとトマトのスープ」 の全3品。
食欲がない日でもお肉がサッパリと食べられる献立です。栄養バランスも◎

【主菜】鳥もも肉の照り焼き お酢が隠し味！

調理時間：15分
カロリー：445Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

鶏もも肉  1枚
  塩コショウ  少々
  片栗粉  適量 ナス  2本 大葉  5~6枚
＜調味料＞
  みりん  大さじ1.5
  しょうゆ  大さじ1.5
  酢  大さじ1
  ハチミツ  小さじ1
  水  大さじ2
サラダ油  適量

【下準備】

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウして、片栗粉を全体にまぶす。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。

大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れて両面に焼き目が付くまで焼く。ナスを加えて炒める。

2. ＜調味料＞を加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにし、蓋を取って煮からめる。器に盛り、大葉をのせる。

【副菜】ひき肉入り卵焼き
いつもの卵焼きを中華風にアレンジ。ひき肉入りでボリュームもアップ！

調理時間：10分
カロリー：173Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

溶き卵  2個分
合いびき肉  50g
  ショウガ  (すりおろし)1/2片分
  顆粒中華スープの素  小さじ1/2
  塩コショウ  少々
ゴマ油  適量 ネギ  (刻み)大さじ2
サラダ油  適量

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、合いびき肉を加えて炒める。色が変わったらショウガ、顆粒中華スープの素、塩コショウを加えて炒める。

2. ボウルに溶き卵を入れ、粗熱が取れた(1)とネギを加えて混ぜる。

3. 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひき、(2)の1/3量を流し入れて全体に広げる。周りがかたまってきたら奥側から手前に巻き、巻き終わったら奥側へ寄せる。

4. 再びサラダ油をひき、同量の卵液を流し入れ、同様に焼く。残りの卵液も同様に焼く。巻きすで形を整え、食べやすい大きさに切って器に盛る。

【スープ・汁】ゴーヤとトマトのスープ
見た目も鮮やか。緑黄色野菜でビタミン補給しましょう。

調理時間：10分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ゴーヤ  (縦半分)1/2本 トマト  1/2個
水  300ml
  鶏ガラスープの素  小さじ2
塩コショウ  少々
＜水溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ1/2
  水  小さじ1
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、幅5mmに切る。トマトはヘタを取り、1cm角に切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて中火で熱し、煮たったらゴーヤを入れる。やわらかくなったらトマトを加える。

2. 塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞をまわし入れて、トロミを付ける。最後にゴマ油を入れて器によそう。