【今日の献立】2026年7月13日(月)「白身魚のレモンケチャップ炒め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚のレモンケチャップ炒め」 「長芋の黒コショウ焼き」 「セロリとショウガのネギ油和え」 の全3品。
ひと手間かけた美味しい中華料理を。食卓が盛り上がりますよ。

【主菜】白身魚のレモンケチャップ炒め
酢ではなくレモンを使って爽やかな酸味と香りを出しました。夏野菜と相性ピッタリ。

調理時間：30分
カロリー：265Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

甘塩タラ  (切り身)2切れ
  片栗粉  適量 ナス  1本 ピーマン  1個
  揚げ油  適量 プチトマト  4個
＜調味料＞
  水  50ml
  ケチャップ  大さじ2
  レモン  1/2個
  オイスターソース  小さじ2
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  きび砂糖  小さじ1
  片栗粉  小さじ1

【下準備】

甘塩タラは骨を取り、食べやすい大きさに切る。

ナスはヘタを取り、乱切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。プチトマトはヘタを取る。

＜調味料＞のレモンは2枚輪切りにして残りは搾り、他の＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。

輪切りのレモンは飾りに使います。

【作り方】

1. 少な目の油を揚げ鍋に入れ、中火で熱する。タラに片栗粉をまぶし、カラっとするまで揚げて油をきる。

2. 続けてナス、ピーマンを素揚げして油をきる。

3. フライパンに＜調味料＞とプチトマトを入れ、フツフツとするまで中火で熱する。

4. (3)にタラ、ナス、ピーマンを入れ、タラが崩れないようにそっと炒め合わせる。器に盛り、輪切りのレモンを添える。

【副菜】長芋の黒コショウ焼き
シンプルですが長芋の美味しさがわかります。ホックリ派はじっくり、シャキシャキ派はサッと、焼き加減はお好みで。

調理時間：15分
カロリー：135Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

長芋  8~10cm
ゴマ油  大さじ1
塩  適量 粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

長芋は皮をむき、水に放つ。キッチンペーパーで水気を拭き取り、縦厚さ1cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を入れ、中火で熱する。長芋を並べ、焼き色がついたらひっくり返す。

2. 長芋が透き通ってきたら、塩と粗びき黒コショウを振って器に盛る。

【副菜】セロリとショウガのネギ油和え
簡単にできる中華風の和え物。ジャキジャキセロリに、ショウガの辛味と爽やかさが後を引きます。

調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：63Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

セロリ  1/2本 ショウガ  1片
白ネギ  5cm
ゴマ油  大さじ1
顆粒チキンスープの素  小さじ1/3
塩  少々

【下準備】

セロリは筋を引いて長さ5cmに切り、繊維に沿って薄切りにする。ショウガは皮付きのまま、細いせん切りにする。白ネギはみじん切りにする。

【作り方】

1. 小鍋にゴマ油と白ネギを入れ、弱火にかける。香りがでてきたら、火を止める。

2. セロリとショウガ、顆粒チキンスープの素、塩を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。