【買い物ゼロでOK！】梅雨の食卓を救う缶詰ラクうまレシピ3選

【材料】（2人分）

サバ(缶:水煮) 1缶(120~130g)
玉ネギ 1個
サラダ油 大さじ 2
ニンニク(みじん切り) 1片分
ショウガ(みじん切り) 1片分
赤唐辛子 1本
カレーパウダー 小さじ 2
カットトマト缶 200g

  梅干し(はちみつ梅) 2個
  生クリーム 50ml
  ウスターソース 大さじ 1/2
  ショウガ(すりおろし) 大さじ 1
塩 小さじ 1/2
コショウ 少々
温泉卵 お好みで
青ネギ(刻み) お好みで

【下準備】

1、味付け用のはちみつ梅は種を取り除きたたいておく。赤唐辛子は半分にちぎって種をとっておく。

インド料理でよく使うタマリンドペーストの代わりにはちみつ梅を使います。コクがプラスされます。

2、玉ネギは粗めのみじん切りにして、耐熱容器に入れ、サラダ油大さじ1をかけてから、ラップをして電子レンジ600Wで4～5分加熱する。

【作り方】

1、深めのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で熱し、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を加える。

2、カレーパウダーを入れて、弱火で香りが立ってくるまで混ぜる。

焦げないように注意。ゆっくりと混ぜます。

3、レンジで火を通した玉ネギ、水気を切ったサバ缶と、カットトマト缶を加える。サバをほぐしながら水分を飛ばすように中火で5分ほど炒める。

4、＜味付け用＞の食材を加えて、さらに5分ほど炒める。全体的にもったりとしてきたら、塩・コショウで味を調える。

はちみつ梅や生クリーム、ウスターソースは簡単にコクが出せるのでおすすめ！

5、皿に盛りつけ、お好みで温泉卵や刻み青ネギをのせる。

【このレシピのポイント・コツ】

サバの水煮缶を使うことで煮込み時間は15分程度。はちみつ梅やウスターソースを使うことで簡単にコクや深みを出すことができます。

【材料】（4人分）

サバ(しょうゆ煮) 1缶
ご飯(少し固め) 2.5合分
作り置き甘酢 80ml
キュウリ 1本
ゆで卵(固ゆで) 2個
甘酢ショウガ 適量

【下準備】

1、サバ缶は汁気をきる。

2、キュウリは両端を落とし、せん切りにして分量外の塩少々をもみ込み、10分置いてサッと水洗いして水気を絞る。

3、固ゆで卵は黄身を取り出し、裏ごしする。

【作り方】

1、飯台に分量外の作り置き甘酢少々を手でのばして湿らせ、炊き上がったご飯をあける。作り置き甘酢をご飯にまわしかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、飯台に広げて粗熱を取る。粗熱が取れたら裏ごした黄身を加え混ぜる。

2、小鍋にサバを入れてポロポロになるまで炒め、汁気をしっかり飛ばす。

3、流し型や密封容器の内側にラップを敷き、(1)の半量を入れてその上に(2)のサバを広げる。残りの(1)を詰めて、キュウリを全体に散らす。

4、上にもラップをかけて軽く上から押し、しばらく置く。ひとくち大に切り分けて器に盛り、甘酢ショウガを添える。

【材料】（2人分）

ツナ(ノンオイル缶) 1缶(70g)
木綿豆腐 1/2丁
キュウリ 1本
ミョウガ 1個
大葉 4枚
みそ 大さじ 2
  すり白ゴマ 小さじ 2
だし汁 300ml
ご飯 茶碗 2杯分

【下準備】

1、キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩でもんで10分置き、水気を絞る。ミョウガは小口切りにする。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。

【作り方】

1、みそとすり白ゴマを混ぜ合わせ、アルミホイルに平らにのばし、トースターで焼き色がつくまで焼く。

みそを焼くことにより、香ばしい風味が出ます。焦げた部分は取り除いてください。

2、ボウルに(1)とだし汁を入れ、溶けるまで混ぜる。キュウリ、ミョウガ、大葉、ツナを汁ごと加え、木綿豆腐を手でくずしながら加える。

時間があれば、冷蔵庫で冷やしてください。

3、器にご飯をよそい、(2)を上からかける。

温かいご飯でも、冷やご飯でもどちらでもおいしくいただけます。