骨付きならではのうまみと、ほろほろとやわらかい食感が魅力の鶏手羽元。お手頃価格でボリュームがあり、煮込むほどにおいしくなるので、寒くなるこれからの季節にぴったりの食材です。甘辛い煮物から洋風のトマト煮、鍋やスープまでアレンジも自在！今回はE・レシピで人気の手羽元の絶品レシピ8選をご紹介します。ごはんが進むおかずがきっと見つかりますよ♪
■【人気レシピNo.1】焼き肉のタレで味が決まる！「焼き肉のタレで超簡単！手羽元の甘辛煮」手羽元とジャガイモを焼いてから、市販の焼き肉のタレで煮からめるだけの簡単レシピです。調味料を計る手間がなく、20分で味がしっかり決まるのがうれしいポイント！こってりとからんだタレがジャガイモにもしみ込み、ごはんがどんどん進みます。手羽元に切り込みを入れておくと、味がしみやすく食べやすくなりますよ。
【材料】（2人分）
鶏手羽元 8本
ジャガイモ 2個
キヌサヤ 8~10枚
焼き肉のタレ(市販品) 120ml
酒 大さじ 2
水 250ml
サラダ油 小さじ 2
【下準備】
1、鶏手羽元は身の部分の骨と骨の間に、1本切り込みを入れる。ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。キヌサヤは筋を引いて熱湯でサッとゆで、水に取って水気をきる。
【作り方】
1、深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽元とジャガイモを全体に焼き色がつくまで焼く(中まで火が通っていなくてOKです)。
2、＜調味料＞の材料を加え、時々混ぜながら強めの中火で汁気がほとんどなくなり、少しトロミがでるまで煮る。器に盛り、キヌサヤを添える。
■手羽元の絶品レシピ7選
【No.2】旬の大根に味がしみしみ！「しみしみ大根と鶏手羽元の煮物」
これから甘みが増す大根と手羽元を、だしでじっくり煮込んだほっとする煮物です。大根はレンジで下ゆでするので時短に。手羽元のうまみがしみ込んだ大根は、箸がとまらないおいしさです！
【No.3】ペンネを添えて洋風に！「鶏手羽元のやわらかトマト煮」
手羽元を香味野菜と水煮トマトでやわらかく煮込んだ、洋風のメインおかずです。骨から出るうまみがトマトソースに溶け込み、コクのある味わいに。ペンネにソースをからめて、最後までおいしくいただけます。
【No.4】オイスターソースでコクうま！「鶏手羽元と卵のこってり煮」
手羽元とゆで卵を、オイスターソースを隠し味にした甘辛いタレで煮からめます。20分で作れるのに、しっかり味がしみ込んだこってり味に！味のしみた煮卵は子どもにも大人気です。
【No.5】寒い日は鍋で！「韓国の水炊き『タッカンマリ』」
韓国で人気の鶏鍋「タッカンマリ」を、手羽元と鶏もも肉で手軽に作ります。鶏のうまみたっぷりのスープでジャガイモやネギを煮込み、ピリ辛のタレをつけていただきます。締めのうどんまで楽しめる、冬にうれしい一品です。
【No.6】下味冷凍で作り置き！「調味料2つ！鶏手羽元のシロップ照り焼き」
パイナップル缶のシロップとしょうゆの2つだけで味つけする照り焼きです。保存袋で漬け込んで冷凍しておけば、解凍して焼くだけ！フルーツの酵素の力で、手羽元がやわらかく仕上がります。
【No.7】フライパンで本格スパイシー！「タンドリーチキン」
カレー粉とヨーグルトに漬け込んだ手羽元を、フライパンで焼き上げるタンドリーチキンです。オーブンを使わずに手軽に作れるのに、本格的なスパイスの香りが楽しめます。パーティーやおもてなしにもおすすめですよ♪
【No.8】旬のカブと煮込んで！「あったか鶏とカブのスープ煮」
手羽元と旬のカブ、ニンジンなどを、ハーブの香るスープでやわらかく煮込みます。仕上げに生クリームを加えて、まろやかな味わいに。体の芯から温まる、寒い季節にぴったりの一皿です。
■手羽元をおいしく作る豆知識手羽元は、骨の周りにうまみやコラーゲンが多く含まれる部位です。調理の前に骨に沿って包丁で切り込みを入れておくと、火の通りが早くなり、味もしみ込みやすくなります。煮込み料理にするときは、先に表面を焼いて焼き色をつけるのがおすすめ。香ばしさが加わり、うまみを閉じ込めてくれますよ。
■シーン別に楽しむ！手羽元の絶品レシピ平日の晩ごはんには「手羽元の甘辛煮」や「鶏手羽元と卵のこってり煮」、旬の野菜を味わうなら「しみしみ大根と鶏手羽元の煮物」や「あったか鶏とカブのスープ煮」がおすすめです。洋風が食べたい日は「鶏手羽元のやわらかトマト煮」、パーティーには「タンドリーチキン」、作り置きには下味冷凍できる「鶏手羽元のシロップ照り焼き」を。寒い夜には「タッカンマリ」で、みんなで鍋を囲んでくださいね♪
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