【今日の献立】2026年11月3日(火)「ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ！by保田 美幸」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ！by保田 美幸」 「里芋のブルーチーズグラタン」 「洋梨と生ハムのサラダ」 の全3品。
春巻きだけど洋風アレンジに。ビールやワインと一緒に楽しめる洋食の献立です。

【主菜】ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ！by保田 美幸

調理時間：30分
カロリー：558Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

合いびき肉  150g
  玉ネギ  (みじん切り)1/2個分
  サラダ油  大さじ1
  炒め玉ネギ  (市販品)50g
  トマトピューレ  20g
  ドライトマト  10g
＜調味料＞
  塩  適量   粗びき黒コショウ  適量   ドライパセリ  適量 春巻きの皮  6枚
＜小麦粉のり＞
  小麦粉  小さじ2
  水  小さじ1
揚げ油  適量 粉チーズ  適量 パプリカパウダー  適量 イタリアンパセリ  適量

【下準備】

ドライトマトは水でもどし、ザク切りにする。＜小麦粉のり＞の材料を混ぜ合わせておく。揚げ油を170℃に予熱し始める。

【作り方】

1. フライパンに玉ネギとサラダ油を入れて中火で炒め、しんなりしたら合いびき肉を加えて炒め合わせる。

2. 炒め玉ネギ、トマトピューレ、ドライトマトを加えてさらに炒め合わせ、汁気が少なくなったら＜調味料＞の材料で味を調えて火を止める。容器に移して完全に冷ます。

冷ます時間は調理時間に含みません。
3. (2)の1/6量を春巻きの皮の手前側に横長にのせ、ひと巻きして左右を内側へ折り、さらに巻いて巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める。全部で6本作る。

春巻きの皮はザラザラしている面を内側にしてください。
4. 170℃に予熱した揚げ油で(3)を色よく揚げ、油をきって器に盛る。粉チーズ、パプリカパウダーを振り、イタリアンパセリを飾る。

【副菜】里芋のブルーチーズグラタン
ブルーチーズの強い風味が里芋とよく合います。

調理時間：20分
カロリー：269Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

里芋  3~4個
  塩  少々
  生クリーム  80ml
  ブルーチーズ  30g
粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱し、上下を返してさらに1～2分加熱して取り出す。

竹串を刺してスッと通るまで加熱してください。
ブルーチーズは小さく切る。オーブンを230℃に予熱し始める。

【作り方】

1. 里芋の粗熱が取れたら皮をむき、小さなひとくち大に切ってグラタン皿に入れ、塩を振る。生クリームを注ぎ、ブルーチーズを散らす。

2. 230℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼き、粗びき黒コショウを振る。

【副菜】洋梨と生ハムのサラダ
生ハムの塩気が洋梨とよく合います。

調理時間：10分
カロリー：176Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

洋梨  1/2個
生ハム  2~4枚
レタス  2枚
クルミ  10g
フレンチドレッシング  (市販品)適量

【下準備】

洋梨は芯を切り取って皮をむき、厚さ5mmに切る。生ハムは長ければ食べやすい長さに切る。

レタスは手でちぎって水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気を拭き取る。クルミはフライパンで香ばしく煎り、粗く刻む。

【作り方】

1. ボウルにレタス、クルミ、フレンチドレッシングを入れて和え、器に盛る。洋梨と生ハムも盛り合わせる。