プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「肉詰めシイタケのクリームグラタン」 「カリフラワーとゆで卵のサラダ」 「柿と生ハムの前菜」 の全3品。
シンプルでたくさんの野菜を食べられる洋食の献立です。
【主食】肉詰めシイタケのクリームグラタン
シイタケをたっぷりととれる一品。
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調理時間：25分
カロリー：512Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
シイタケ (生)8個
塩 少々
小麦粉 適量 ＜肉ダネ＞
合いびき肉 150g
塩 2g
粗びき黒コショウ 少々
＜クリーム＞
生クリーム 100ml
ニンニク (すりおろし)少々
塩 少々
ピザ用チーズ 適量 ドライパセリ 適量
【下準備】
シイタケは笠と軸に分け、笠は裏側に塩、小麦粉を順に振り、軸は石づきを切り落としてみじん切りにする。
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＜クリーム＞の材料を混ぜ合わせておく。
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【作り方】
1. ＜肉ダネ＞の材料とシイタケの軸をボウルに入れ、手で練り混ぜ、シイタケの笠の裏に詰める。
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2. 耐熱容器に(1)を＜肉ダネ＞の面を上にして並べ、＜クリーム＞を注ぎ、ピザ用チーズをのせる。
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3. 予熱をしていない220℃にセットしたオーブンで12～15分焼いて取り出し、ドライパセリを振る。
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【副菜】カリフラワーとゆで卵のサラダ
スプーンですくって召し上がれ！
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調理時間：15分
カロリー：137Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
カリフラワー 1/2個
塩 少々
ゆで卵 1個
＜調味料＞
マヨネーズ 大さじ1.5~2
粒マスタード 小さじ1/2
粗びき黒コショウ 少々
ドライパセリ 適量
【下準備】
カリフラワーは小房に分ける。ゆで卵は粗く刻む。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. カリフラワーは少し柔らかく塩ゆでし、ザルに上げて水気をきる。
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出来上がりが水っぽくなってしまうので、水気をしっかりきってください。
2. ＜調味料＞を混ぜ合わせたボウルに(1)を入れ、フォークで軽くつぶしながら混ぜ合わせる。ゆで卵を加えてさらに混ぜ、器に盛る。
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【副菜】柿と生ハムの前菜
生ハムの塩気をいかしたシンプルな前菜。ワインにもぴったりです。
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調理時間：10分
カロリー：89Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
柿 1個
生ハム 8枚
＜ドレッシング＞
EVオリーブ油 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1/2
イタリアンパセリ 適量
【下準備】
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。柿は8等分のくし切りにし、ヘタを取って皮をむく。
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【作り方】
1. 器に柿と生ハムを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、イタリアンパセリを飾る。
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