プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豆腐の肉詰めグリル焼き」 「豆苗とハムのゴママヨ和え」 「ミックスキノコ煮」 の全3品。
グリルにお任せな楽々なメインに、野菜中心の副菜を添えて。ヘルシーでも食べごたえ抜群の献立です。
【主菜】豆腐の肉詰めグリル焼き
タネを混ぜて豆腐にのせてグリルで焼くだけ！ 冷蔵庫にネギやピーマンがあれば一緒に焼いて下さいね。
©Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：359Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
木綿豆腐 2/3丁
鶏手羽中 4本 ＜タネ＞
豚ひき肉 40g
ショウガ (すりおろし)小さじ1/3
白ネギ (みじん切り)大さじ1
塩 少々
オイスターソース 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
＜つけダレ＞
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
サラダ油 適量
【下準備】
グリルを予熱する。鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、分量外の塩コショウを振る。＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
©Eレシピ
木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取って横半分に切り、さらに縦半分の4等分に切り、それぞれ真ん中をスプーンですくい取る。
©Eレシピ
大さじスプーン位の大きさのくぼみができればOKです。
＜タネ＞の材料をよく混ぜ合わせ、粘りが出てきたらすくい取った木綿豆腐を加えて混ぜ合わせる。
©Eレシピ
＜タネ＞を4等分にして、木綿豆腐のくぼみの部分にのせて少し押さえる。
©Eレシピ
【作り方】
1. グリルの網に薄くサラダ油をぬり、木綿豆腐、鶏手羽中を並べ、グリルに入れる。
©Eレシピ
2. グリルの弱火で、表面がこんがりおいしそうな焼き色になるまで7～8分焼く。器に盛り、つけダレを添える。
©Eレシピ
【副菜】豆苗とハムのゴママヨ和え
和え衣に白ゴマをたっぷりと加えることでコクが出ます！いつもで手に入る豆苗はあと一品という時に大活躍です。
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：210Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
豆苗 1パック ハム 3枚
＜和え衣＞
マヨネーズ 大さじ2
すり白ゴマ 大さじ1
みそ 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
【下準備】
豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。熱湯でサッとゆでてザルに取り、冷めたら水気を絞る。
©Eレシピ
ハムは半分に切って、さらに細切りにする。ボウルに＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。
©Eレシピ
【作り方】
1. ＜和え衣＞のボウルに豆苗、ハムを加えて和え、器に盛る。
©Eレシピ
【副菜】ミックスキノコ煮
お酢を加えて味をしめるのがポイントです。ついつい箸が進む一品です。
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：81Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
エノキ 1袋
シメジ 1/2パック ＜調味料＞
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
【下準備】
エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元はバラバラにほぐす。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、エノキ、シメジを加えて汁気がなくなるまで煮て、器に盛る。
©Eレシピ