コスパ抜群でいろんな料理に大活躍の豚こま肉！ 炒め物・丼・揚げ物・カレーまでレパートリーが広くて、毎日の献立に大変重宝する頼れる食材です♪ 今回はE・レシピ編集部が厳選した豚こま肉の絶品レシピ8選をご紹介します。
■【人気レシピNo.1】プロ直伝の味に感動！「タレが美味しい 基本の豚丼」豚こま肉レシピで人気No.1は、プロ直伝の甘辛タレが絶品の豚丼で決まり！ 玉ねぎと豚こま肉をタレでからめながら炒め、ふんわり熱々ご飯に盛り付けるだけで、食堂のような本格的な豚丼が完成します♪ タレの甘辛さがご飯にじゅわっと染みて、家族みんなが大満足のひと皿です。忙しい平日の夕食にもさっと作れる時短レシピです。
【材料】（2人分）
豚肉(細切れ) 200g
玉ネギ 1/2個
酒 大さじ 2
砂糖 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 2
ゴマ油 小さじ 2
塩コショウ 少々
ご飯(炊きたて) 丼 2杯分
ゆかり 小さじ 1/2~1
大葉 4~5枚
白ゴマ 適量
サラダ油 小さじ 2
【作り方】
1、豚肉が大きい場合はひとくち大に切る。玉ネギは縦薄切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、半量を豚肉に混ぜ合わせる。
2、ご飯にユカリを混ぜ合わせ、丼によそう。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。
3、フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の豚肉、玉ネギを炒める。残りの合わせた＜調味料＞を加え、全体にからめるように炒めて(2)のご飯にのせる。白ゴマを指先でつぶしながらかけ、大葉を天盛りにする。
■豚こま肉の絶品レシピ7選
【No.2】なすと豚肉の黄金コンビ！「なすと豚肉の甘辛オイスター炒め」
とろっとやわらかくなったなすとジューシーな豚こま肉にオイスターソースの濃厚な旨みが絡んだ、ご飯が止まらない甘辛炒めです。15分で完成するので平日夜の時短おかずに大活躍♪ 秋なすが旬の今こそ作りたい一品です。
【No.3】止まらないおいしさ！「無限！キャベツと豚のみそ炒め」
豚こま肉とキャベツをみそ風味で炒めた、箸が止まらない無限おかずです。みそのコクとキャベツの甘みが豚肉と絶妙にマッチして、ご飯と一緒にどんどん食べられる♪ 材料2つのシンプルな炒め物なのに満足感が高い一品です。
【No.4】韓国風のコクがたまらない！「豚プルコギ丼」
甘辛い韓国風ダレに漬け込んだ豚こま肉をご飯に盛り付けたプルコギ丼です。にんにくとごま油の香りが食欲をそそり、一度食べたらやみつきに♪ ごまやねぎをたっぷりかけてどうぞ。
【No.5】彩り抜群でヘルシー！「トマトと豚肉の卵炒め」
熟したトマトの酸味と豚こま肉の旨み、ふんわり卵のコクが絡んだ彩り豊かな炒め物です。中華風の味付けでご飯がすすむこと間違いなし♪ トマトの色味が食卓を明るく彩ってくれます。
【No.6】サクサク食感がたまらない！「豚こま肉のさっくり揚げネギソースがけ」
節約食材の豚こま肉をまとめてサクッと揚げ、香味ネギソースをたっぷりかけたボリューム満点の揚げ物です。衣がサクサクで肉汁がじゅわっと溢れ出す♪ コスパ抜群のごちそうおかずに仕上がります。
【No.7】秋ならではの絶品おかず！「秋ナスと豚こま団子の酢豚」
豚こま肉を団子状に丸めて揚げ、秋なすと一緒に甘酢あんでからめた食べ応えある酢豚です。豚団子のジューシーさと秋なすのとろとろ食感が絶妙♪ 旬の秋なすを使ったご飯がすすむ一品です。
【No.8】ひらひら肉でふんわり柔らか！「ひらひらお肉のカレー」
薄切りの豚こま肉をひらひらのままカレーに入れた、やわらかくてボリューム満点のカレーです。肉が薄い分、スパイスのカレー風味がよくなじんでご飯との相性が抜群♪ 子どもから大人まで喜ぶ人気のカレーレシピです。
■豚こま肉の栄養と豆知識豚こま肉はビタミンB1が豊富で、糖質をエネルギーに変える働きがあり疲労回復に効果的です。コマ切れ肉は部位ごとの特性が混ざるためうま味が出やすく、短時間の加熱でもジューシーに仕上がるのが特徴。比較的リーズナブルな価格でたんぱく質も豊富なため、コスパ最高の食材として毎日の食卓に大活躍します。薄切りなので火の通りが早く、時短料理にもぴったりの食材です。
■シーン別に楽しむ！豚こま肉の絶品レシピパパッと作れる平日の夕食には「基本の豚丼」や「なすと豚肉の甘辛オイスター炒め」がぴったり♪ 野菜をたくさん食べたいときは「無限！キャベツと豚のみそ炒め」や「トマトと豚肉の卵炒め」で栄養バランスも◎。韓国風の気分のときは「豚プルコギ丼」でごちそう気分を♪ 揚げ物を食べたい日は「さっくり揚げネギソースがけ」や「秋ナスと豚こま団子の酢豚」でボリューム満点に仕上げましょう！
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