お財布にやさしくて、ボリュームもばっちり！じゃがいもとひき肉は、まさにコスパ最強の黄金コンビ♪ほくほくのじゃがいもに旨みたっぷりのひき肉を合わせれば、家族が大満足のごちそうおかずが手軽に完成します。今回はE・レシピで人気のじゃがいも×ひき肉レシピTOP8をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】みんな大好き定番の味♪「牛ひき肉のコロッケ」じゃがいも料理の王様といえば、やっぱりコロッケ！ほくほくのじゃがいもに牛ひき肉の旨みを合わせ、サクッと揚げれば、家族みんなが笑顔になるごちそうに♪外はカリッ、中はほくほくの黄金バランスは何度でも食べたくなるおいしさです。たくさん作って冷凍しておくのもおすすめですよ。
【材料】（2人分）
ジャガイモ 3個
牛ひき肉 80g
玉ネギ(みじん切り) 1/4個分
赤ワイン 大さじ 1.5
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
生クリーム 大さじ 1
バター 10g
サラダ油 小さじ 1
小麦粉 大さじ 1~1.5
溶き卵 1/2~1個分
パン粉 2/3~1カップ
揚げ油 適量
キャベツ(せん切り) 1~2枚分
プチトマト 4個
ウスターソース 適量
マヨネーズ 適量
【下準備】
1、ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジで6～8分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。熱いうちにぬれ布巾で包んで皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。
【作り方】
1、フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、バターが溶け出したら、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。
2、さらに牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒め合わせ、赤ワイン、塩コショウ、ナツメグを加えて全体に混ぜ合わせる。
3、つぶしたジャガイモに(2)を加え、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ合わせ、4等分(2人分)にして形を整える。
生クリームはかたさを加減しながら加えて下さい。
4、(3)に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。
5、器にキャベツ、プチトマトと共に(4)を盛り合わせ、ウスターソース、マヨネーズを添える。
【このレシピのポイント・コツ】
電子レンジは600Wを使用しています。
■【2位以降も絶品ぞろい】コロッケ・グラタン・カレーまで大満足♪
【No.2】揚げないから簡単ヘルシー♪「和風スコップコロッケ」
成形も揚げもいらないスコップコロッケは、忙しい日の救世主♪器に広げて焼くだけなのに、コロッケのおいしさはそのまま。後片付けもラクチンで、時短したい日にぴったりです。
【No.3】ほっこりやさしい味わい♪「ジャガイモと鶏そぼろのバターしょうゆ煮」
鶏そぼろの旨みとバターしょうゆのコクがじゃがいもにしみ込んだ、ほっこり煮物。やさしい味わいでごはんによく合い、あと一品ほしいときにも重宝します♪
【No.4】オーブンで本格フレンチ♪「ジャガイモのピューレとひき肉のグラタン」
なめらかなじゃがいもピューレとひき肉を重ねて焼くアッシパルマンティエ風グラタン。こんがり焼き色が食欲をそそり、見た目も豪華♪おもてなしにもぴったりの本格洋風メニューです。
【No.5】スパイス香るエスニック♪「カレーサモサ風」
カレー味のじゃがいもとひき肉を包んで揚げたサモサ風スナック。スパイシーな香りがたまらず、おつまみにもおやつにもぴったり♪パクパク食べられる、みんなが盛り上がる一品です。
【No.6】クミンの香りで食欲アップ♪「蒸しジャガイモのクミン風味ひき肉あん」
ほくほくの蒸しじゃがいもに、クミン香るひき肉あんをたっぷりと。エキゾチックな香りが食欲をそそり、いつものじゃがいもが新鮮な味わいに大変身します♪
【No.7】パリパリ食感が楽しい♪「ジャガイモ春巻き」
じゃがいもとひき肉を包んで揚げた春巻きは、パリパリ食感とほくほく中身のコントラストが魅力♪食べごたえ抜群で、おかずにもおつまみにも大活躍します。
【No.8】さっと作れる副菜に♪「粉ふきイモの肉そぼろ和え」
ほっくり粉ふきイモに甘辛い肉そぼろを和えるだけの、お手軽副菜。シンプルながらごはんによく合い、あと一品というときに大助かり♪お弁当のすき間おかずにもおすすめです。
■シーン別に楽しむ！じゃがいも×ひき肉レシピ活用術がっつり食べたい日はコロッケやグラタンを、時短したい日はスコップコロッケや粉ふきイモを、気分を変えたい日はサモサ風やクミンあんを――と、コスパ最強コンビはアレンジ自在。ほくほく＆旨みたっぷりの黄金タッグで、毎日の食卓を賢くおいしく彩ってくださいね♪