しょうゆとかつお節に飽きたらコレ！ 淡泊な豆腐が絶品おかず・おつまみに生まれ変わる、マンネリ打破の「無限冷奴」レシピ9選をご紹介します。
ガッツリ系のスタミナダレからお酒が進む洋風・中華風アレンジまで厳選。いつもと違うおいしさで食卓を楽しく彩りましょう！
【まろやか濃厚】しょうゆ卵の冷奴
卵黄にしょうゆとみりんをかけて一晩置くだけで、ねっとりまろやかな絶品ソースに！ 豆腐の表面を少しスプーンなどでくぼませておくと、卵黄をきれいにのせられますよ。冷奴のあっさりした味わいに濃厚な卵黄のコクが抜群に合い、キリッと冷えた日本酒のおともに最高の一品です。
【材料】（2人分）
卵黄 2個分
しょうゆ 大さじ 1
みりん 小さじ 1
豆腐 1/2丁
ネギ(刻み) 適量
【作り方】
1、＜しょうゆ卵＞の卵黄は、小さい器に1個ずつ入れ、混ぜ合わせたしょうゆとみりんを半量ずつかける。ラップをして一晩漬ける。
2、豆腐は半分に切り、スプーンで上を丸く削り、＜しょうゆ卵＞の置き場所を作る。
3、(2)に(1)の卵黄をスプーンですくって、のせる。刻みネギを散らす。
■マンネリを打破！ 絶品冷奴アレンジレシピ8選
5分で完成！ 梅ダレ冷奴 簡単でお手軽な豆腐レシピ
冷奴と相性抜群の麺つゆと梅干しを組み合わせた、夏の副菜に最適な簡単ダレ。梅干しはラップに包んでやさしく押すと、簡単に種を取り除けます。梅肉のストックを作っておけば、食べたいときにいつでもパパッと作れるのがうれしいポイントです。
ニンニク香る！ 冷奴大葉ダレ
いつもの大葉トッピングを一工夫！ 砂糖、しょうゆ、すりゴマなどを混ぜ合わせたタレに刻んだ大葉を加え、さらにすりおろしニンニクを効かせることで、食欲をそそるパンチのある味わいに仕上がります。
冷奴ニラしょうゆ
ニラとニンニクをたっぷり使った、香り豊かな特製香味ダレ。ニラに調味料がしっかりとなじむよう、15分ほど置いてから豆腐にかけるのがおいしさの秘訣です。「冷奴だけではちょっと物足りない…」というときも、これ一品で大満足のボリュームに。
中華風蒸し豆腐
淡泊な豆腐に肉ダネをのせて、せいろやフライパンで蒸し上げる本格中華風の一皿。しっかりとした食べ応えがあり、おかずのメインとしても大活躍します。肉ダネにしっかり味がついているのでタレは不要。蒸したてアツアツのおいしさを楽しんでくださいね。
アボカドディップの冷奴
あっさりとした冷奴を、意外性のある洋風アレンジに。マヨネーズのコクとレモン汁の酸味が、クリーミーなアボカドとベストマッチ。隠し味の練りワサビが全体の味を引き締め、ワインにも日本酒にもよく合います。
冷奴を簡単アレンジ ジャコのせ中華 飽きないおいしさ
チリメンジャコの豊かな旨みが、シンプルな豆腐をワンランク上の味わいへと格上げしてくれます。ゴマ油の香りが食欲をかき立てるアクセントに。青ネギの代わりにニラや長ねぎを使うのもおすすめアレンジです。
ネギトロ冷奴
マグロのタタキにゴマ油や白ゴマを混ぜ合わせてトッピングする、ちょっと贅沢な冷奴。タタキにしっかり味つけされているので、追加のタレいらずでそのままおいしく食べられます。お刺身感覚で満足感もしっかり得られますよ。
冷奴の薬味ダレ
ニンニク、ショウガ、大葉をふんだんに使った特製タレが、淡泊な豆腐と好相性。ゴマ油や七味唐辛子の風味が豊かで、お酒もごはんも進みます。タレを作り置きしておけば、ごはんのおともや蒸し鶏のソースなど使い勝手も抜群です。
■いつもの冷奴をアップデートして、食卓をもっと楽しく！
冷蔵庫にある定番の豆腐も、ちょっとしたタレやトッピングの工夫で、まったく新しいごちそうに生まれ変わります。
今回ご紹介したレシピを取り入れて、毎日の冷奴のマンネリをおいしく解消してみてくださいね！