【今日の献立】2026年8月12日(水)「カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立て」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立て」 「エノキと梅のおにぎり」 「梅酒と豆乳のゼリー」 の全3品。
主菜が魚料理のときは、酸味のあるものが合います。梅の入ったおにぎりと梅酒のゼリー、さっぱりとした味付けの献立です。

【主菜】カリカリアジのソテー シンプルサラダ仕立て
アジをカリっと香ばしくフライパンで焼き揚げて野菜と一緒にいただきます。バルサミコ酢とオリーブオイルでシンプルに。

調理時間：25分
カロリー：277Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

アジ  (3枚おろし)2尾分
  塩  少々
  小麦粉  大さじ1.5
バター  10g
ルッコラ  1/2束
ベビーリーフ  1袋
バルサミコ酢  大さじ1
EVオリーブ油  大さじ2
粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

アジはサッと水洗いして水気を拭き取り、両面に塩をして5分置く。アジの水分を拭き取り、ひとくち大に切って小麦粉を薄くまぶす。

ルッコラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

【作り方】

1. フライパンにバターを入れて中火で熱し、アジを並べて両面に焼き色がつくまで焼く。

2. 器にルッコラ、ベビーリーフを盛り、その上に(1)をのせる。バルサミコ酢、EVオリーブ油をまわしかけ、粗びき黒コショウを振る。

【主食】エノキと梅のおにぎり
エノキと梅干しと大葉、風味豊かな組み合わせのおにぎりです。

調理時間：20分
カロリー：287Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

エノキ  1/2袋
＜調味料＞
  みりん  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
梅干し  1個
ご飯  (炊きたて)茶碗2杯分
大葉  4枚

【下準備】

エノキは石づきを切り落として長さを4等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたきペースト状にする。

大葉は軸を切り落とす。熱湯でエノキをサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。

【作り方】

1. ボウルにエノキ、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせ、梅干し、ご飯を加えて混ぜ合わせる。

2. (1)を4等分にしてラップの上に置く。それぞれおにぎりにして大葉で巻き、器に盛る。

【デザート】梅酒と豆乳のゼリー
梅酒に豆乳を混ぜ合わせてクリーミに仕上げたゼリーです。

調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：138Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

梅酒  100ml
粉ゼラチン  5g
  水  30ml
豆乳  (調整豆乳)150ml
砂糖  小さじ2
梅酒の梅  (あれば)適量

【作り方】

1. 粉ゼラチンを水に振り入れてふやかし、電子レンジで15～20秒程度加熱し、よくかき混ぜる。

ゼラチンは沸騰させるとかたまりにくくなるので粉ゼラチンが溶ける程度でOKです。
2. 鍋に砂糖、豆乳を加えて弱火で1分加熱し、火を止める。(1)と梅酒を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらバットに流し入れて冷蔵庫で冷やしかためる。

3. かたまったらスプーンですくって器に盛る。

梅酒の梅があれば、一緒に冷やしかためてください。