【今日の献立】2026年8月1日(土)「外れなし！定番のピーマンの肉詰め」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「外れなし！定番のピーマンの肉詰め」 「豆腐とアボカドの和風サラダ」 「クリームチーズのおかか和え」 の全3品。
子供から大人まで大好きな肉詰めをメインに、和風サラダを合わせました。

【主菜】外れなし！定番のピーマンの肉詰め
家庭料理の定番のピーマンの肉詰めです。お肉と野菜が一緒にとれてバランスgood！ケチャップ味のソースでお子様にもオススメ。

調理時間：20分
カロリー：386Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ピーマン  4個
＜タネ＞
  合いびき肉  200g
  塩コショウ  少々
  玉ネギ  1/4個
  パン粉  大さじ3
  牛乳  大さじ2
片栗粉  適量 ＜調味料＞
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  ケチャップ  大さじ2
サラダ油  適量

【下準備】

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。玉ネギはみじん切りにする。パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜タネ＞を作る。ボウルに合いびき肉と塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る。玉ネギとパン粉を加え、混ぜ合わせる。

2. ピーマンの内側に片栗粉をまぶし、8等分にした＜タネ＞を詰めて形を整える。同じものを8個作る。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を＜タネ＞の側を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、器に盛る。

4. 同じフライパンに＜調味料＞を入れて弱火で熱し、トロミがついたら肉詰めにかける。

【副菜】豆腐とアボカドの和風サラダ
ワサビがきいた和風ドレッシングをかけて。アボカドはワサビともよく合います。

調理時間：10分
カロリー：256Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

木綿豆腐  1/2丁
アボカド  1個
  レモン汁  小さじ1
トマト  1個
レタス  2~3枚
＜ドレッシング＞
  ポン酢しょうゆ  大さじ2
  サラダ油  大さじ1
  練りワサビ  小さじ1/2

【下準備】

木綿豆腐はキッチンペーパーに挟み、軽く水気をきり、幅1cmに切る。アボカドは種を除き、実を取り出して幅1cmに切り、レモン汁をからめる。

トマトは半分に切り、ヘタを取って幅1cmに切る。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. 器にレタスをしき、木綿豆腐、アボカド、トマトを順に重ねて並べ、＜ドレッシング＞をかける。

【副菜】クリームチーズのおかか和え
おかずにもお酒のつまみにもなる一品です。

調理時間：5分
カロリー：141Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

クリームチーズ  80g
ネギ  (刻み)大さじ1
かつお節  3g
しょうゆ  小さじ1

【下準備】

クリームチーズは1cm角に切る。

【作り方】

1. ボウルにクリームチーズを入れ、ネギとかつお節を加えて全体にからめる。しょうゆを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。