ジリジリと照りつける暑さで食欲が落ちる夏こそ、スパイス香る夏カレーでスタミナをガッツリ補給しましょう！今回はE・レシピで人気の夏に食べたい絶品カレーTOP3をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください♪
■【人気レシピNo.1】濃厚コク旨で家族大満足♪「本格濃厚バターチキンカレー」スパイスとトマト、バターのコクが溶け合った本格濃厚バターチキンカレーが堂々の第1位！まろやかでリッチな味わいはお子さまから大人まで大満足で、暑い日でもごはんがどんどん進みます。おうちにいながら本格的なお店の味が楽しめるので、夏のごちそうカレーにぴったりです。
【材料】（2人分）
鶏もも肉 1枚
ヨーグルト 100g
カレーパウダー 大さじ 1/2
塩 ふたつまみ
コショウ 少々
バター 大さじ 2
ニンニク(みじん切り) 1片分
ショウガ(みじん切り) 1片分
カレーパウダー 大さじ 1/2
カットトマト缶 400g
砂糖 大さじ 1/2
塩 小さじ 1/2
生クリーム 100ml
ピーナッツバター(無糖) 大さじ 1
【下準備】
1、鶏肉は余分な脂身や筋をとり、一口大に切る。＜マリネ用＞の材料をボウルに入れ、切った鶏肉を入れて揉み込み、1時間程度漬けておく。
漬けておくことで、肉が柔らかくなるだけでなく、スパイスの風味が肉に加わります。ひと晩くらい寝かせてもOK。
【作り方】
1、深めのフライパンにバターを入れ、弱火で熱し、ニンニク、ショウガを加える。
2、カレーパウダーを入れ、弱火で香りが立ってくるまで炒める。
焦げないように注意！ゆっくりと木ベラでかき混ぜるようにするのがポイント。
3、カットトマトを加え、中火で5分ほど煮る。
4、マリネ液に漬けていた鶏肉を液ごと加え、10分ほど煮込む。
5、鶏肉に火が入り、とろみが付いてきたら、ピーナッツバター、生クリーム、砂糖、塩の順に加えて、ひと煮立ちさせる。
味見をしてものたりないと感じたら塩を小さじ1/4ずつ足してください。
【このレシピのポイント・コツ】
水を使わずに、トマト缶1缶(400ml)で作るバターチキンカレー。マリネでしっかり時間をおけば鶏むね肉でも柔らかくなります。
■【2位以降も絶品ぞろい】夏のスタミナカレーをもっと楽しもう
【No.2】たった15分でパパッと完成！「サバ缶で手軽にドライカレー」
常備のサバ缶を使えば、包丁いらずでたった15分で完成するお手軽ドライカレー。青魚の旨みとスパイスが食欲をそそり、忙しい平日ランチや夏休みのお昼ごはんにも大活躍します。
【材料】（2人分）
サバ(水煮缶) 190~200g
玉ネギ 1/2個
シメジ 1パック
ニンニク(みじん切り) 1片分
カレー粉 大さじ 1
ケチャップ 大さじ 2
中濃ソース 大さじ 1/2
しょうゆ 小さじ 1
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ 1
ご飯(炊きたて) 茶碗 2杯分
ドライパセリ 少々
【下準備】
1、玉ネギはみじん切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギとニンニクを炒め、しんなりしたらシメジを加え、軽く炒める。
2、カレー粉を加え、香りがたったら、サバを汁ごと加え、大きいものはヘラなどでつぶし、＜調味料＞の材料を加えて中火で3～5分煮る。
3、塩コショウで味を調え、ご飯をよそった器に盛り、ドライパセリを散らす。
【このレシピのポイント・コツ】
サバ缶には高度不飽和脂肪酸のEPA・DHAが多く含まれ血液サラサラ効果があります。またビタミンBやDも多く含まれます。缶詰だと骨まで食べられるのでカルシウムも一緒に摂取できます。
【No.3】エスニックな風味で気分は南国！「タイ風カレー」
ココナッツミルクのまろやかな甘みとスパイスの刺激がクセになるタイ風カレー。いつものカレーに飽きたときの変化球にぴったりで、エスニックな香りが夏の食卓を一気に華やかにしてくれます。
【材料】（2人分）
鶏もも肉(小) 1枚
塩コショウ 少々
水煮タケノコ 1/2本
赤パプリカ 1/2個
ニンニク(みじん切り) 1片分
赤唐辛子(刻み) 1/2本分
ココナッツミルク 400ml
カレールウ 20g
ナンプラー 大さじ 1.5
ご飯(炊きたて) 茶碗 2杯分
パクチー（香菜） 適量
サラダ油 大さじ 1
【下準備】
1、鶏もも肉はひとくち大に切る。
2、水煮タケノコはひとくち大に切る。
3、赤パプリカは種とワタを取り、ひとくち大に切る。
4、カレールウは粗く刻む。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面こんがり焼き、塩コショウを振る。ニンニクと赤唐辛子も加え、1～2分炒める。
2、ココナッツミルク、水煮タケノコ、赤パプリカを加え煮たったら中火で3～4分煮る。
3、カレールウ、ナンプラーを加え、さらに5～6分煮る。
4、器にご飯をよそって(3)をかけ、香菜を散らす。
■シーン別に楽しむ！夏カレーの使い分け今回ご紹介した3つのカレーは、シーンに合わせて活躍してくれます。家族が集まる週末の夕食には濃厚なバターチキンカレーを、時間のない平日ランチにはサバ缶ドライカレーをパパッと。いつもと違う気分を楽しみたい日にはタイ風カレーで南国気分を味わって。暑い夏を絶品カレーでスタミナ満点に乗り切りましょう！
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