プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「基本のミートソースのパスタ」 「アボカドのブルスケッタ」 「キュウリのさっぱりヨーグルトサラダ」 の全3品。
何度も食べたくなる定番のミートソースを使ったパスタに、ブルスケッタとさわやかなサラダを添えて。
【主食】基本のミートソースのパスタ
赤ワインでじっくり煮込んだ風味のよいミートソース。たくさん作って、冷凍も可能。
©Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：582Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
＜ミートソース＞
合いびき肉 200g
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/4本 赤ワイン 100ml
水煮トマト (缶)200g
ローリエ 1枚
塩コショウ 少々
サラダ油 適量 ペンネ 120g
塩 20g
パセリ (みじん切り)適量
【下準備】
玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいてみじん切りにする。水煮トマトがホールの場合は、フォークなどでつぶしておく。
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【作り方】
1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、合いびき肉の塊を入れ両目を焼く。表面の色が変わったら、玉ネギとニンジンを加え、合いびき肉をくずしながら炒め合わせる。
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合いびき肉は細かくくずしすぎず、少し塊を残したほうが、食べ応えが出ます。
2. 赤ワインを加えて煮たったら、水煮トマト、ローリエを加え、蓋をして10分程煮る。塩コショウで味を調える。
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3. ミートソースを煮ている間に、鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、ペンネを表示のゆで時間通りゆでる。ザルに上げて水気をきり、器に盛る。(2)をかけ、パセリを散らす。
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【副菜】アボカドのブルスケッタ
アボカドとクリームチーズの相性は抜群。ニンニクの香りもきいて、ついつい手が伸びます。
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調理時間：10分
カロリー：450Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
アボカド 1個
レモン汁 小さじ1/2
トマト 1/4個
クリームチーズ 30g
＜マリネ液＞
EVオリーブ油 大さじ2
塩 少々
バゲット (スライス)6枚
ニンニク 1片
【下準備】
アボカドは種を除き、実を取り出してフォークでつぶし、レモン汁をからめる。トマトはヘタを取り、1cm角に切る。クリームチーズも1cm角に切る。
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【作り方】
1. ボウルに＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせ、アボカド、トマト、クリームチーズを加えて和える。
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2. バゲットは軽くトーストし、ニンニクをこすりつけて香りを移す。(1)を器に盛り、バゲットを添える。
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【副菜】キュウリのさっぱりヨーグルトサラダ
野菜をヨーグルトとオリーブ油で和えるだけ。サッパリといただけます。
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調理時間：10分
カロリー：150Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
キュウリ 1本 ニンジン 1/4本 玉ネギ 1/4個
塩 少々
ブラックオリーブ (種抜き)4個
＜ドレッシング＞
プレーンヨーグルト 100g
EVオリーブ油 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 少々
レモン (くし切り)2個
【下準備】
キュウリ、ニンジン、玉ネギは1cm角に切り、塩を振ってしばらく置き、キッチンペーパーなどで水気を取る。ブラックオリーブは3～4等分にする。
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【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、キュウリ、ニンジン、玉ネギ、ブラックオリーブを加えて和える。器に盛り、レモンを添える。
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