爽やかな酸味と、ほど良い甘みが特徴のキウイ。国産品が多く出回るこの季節は、鮮度が良く、栄養価・風味が秀逸なものが手に入りやすいです。カットしてそのまま食べるのが定番ですが、ジュースやジャムなどに加工してもおいしく楽しめますよ。
そこで今回は、簡単に作れるキウイの人気レシピ10選をご紹介。
キウイの魅力を丸ごと味わえるドリンクから、ひと手間加えたジャム・デザートまでアレンジ多彩です。朝食の一品やおやつに活用してみてくださいね。
■【ビタミンCたっぷり】キウイジュース
キウイはジュースにすると、豊富なビタミンCを手軽に摂取できます。材料をすべてミキサーに入れてかくはんすれば出来上がり！ リンゴ入りなのでキウイの酸味がマイルドになり、飲みやすいのも魅力です。
【材料】（1人分）
キウイ 1個
リンゴ 1/8個
牛乳 100ml
プレーンヨーグルト 大さじ 2
ハチミツ 大さじ 2
ライム(果汁) 大さじ 1
【作り方】
1、キウイの皮をむいて4等分し、全ての材料をミキサーに入れてかくはんし、グラスに注ぐ。
■【温・冷どちらも◎】キウイのドリンクレシピ5選
キウイヨーグルトドリンク
キウイとヨーグルトの酸味で、爽やかな後味のドリンク。よく熟れたキウイを使用すると自然な甘みが引き立ち、とろりとした濃厚な仕上がりに。ピザやカレーなどの付け合わせにもよく合います。
フレッシュフルーツのジュース
キウイをふんだんに使った、贅沢なジュース。甘みは練乳で足して、アジアンテイストに仕上げます。まろやかな口当たりにしたい場合は、プレーンヨーグルトを入れるのがおすすめです。朝食の一杯や、小腹がすいたときにどうぞ。
フルーツティー
氷で冷やした紅茶にオレンジジュースを注ぎ、キウイをのせたら完成。見た目も味わいも華やかな一杯です。フルーティーな香りで、ひと口飲むたびに気分をリフレッシュできそうです。紅茶は濃いめに抽出するのがポイント。
キウイバナナヨーグルトドリンク
二層の見た目とキウイの輪切りがインパクト大の、カフェ風の一杯。キウイの爽やかさとバナナのまろやかさが絶妙にマッチします。キウイはミキサーにかけると種がつぶれて苦味が出るため、フォークの背で粗くつぶしてピュレにするのがコツです。
ホットキウイドリンク
キウイ＆グレープフルーツのフレッシュな果汁たっぷりのホットドリンクです。材料を混ぜ合わせてレンジ加熱し、ハチミツが溶ける程度に温めればOK。加熱が不十分なときは吹きこぼれに注意し、少しずつ時間を足しましょう。
■【最短2分で完成】キウイのジャム・デザートレシピ4選
キウイジャム
ツブツブ食感がたまらない、果肉感あふれるキウイジャムです。あまり熟していないキウイを選ぶのがポイント。酸が強いので、ホーローなど耐酸性のある鍋で調理しましょう。トーストにはもちろん、ヨーグルトのトッピングにもぴったりです。
キウイフルーツ
半分に切ったキウイにハチミツをたっぷりとかけるだけ！ 酸味が苦手な方でも食べやすい簡単アレンジです。キウイのビタミンC、ハチミツの抗酸化作用の相乗効果で、美肌効果が期待できます。キウイの底を少し切ってからお皿に置くと安定します。
キウイデザート
すりおろしたキウイにハチミツを混ぜて冷凍庫で冷やすデザート。ヨーグルトやアイスにかけて、フルーツソースのように活用するのも◎です。2時間以上冷やす場合は、ときおりフォークで全体を混ぜ、大きな塊ができないようにしましょう。
キウイとオレンジの白ワインシロップ漬け
キウイとオレンジを白ワインベースのシロップに漬け込んだ、ちょっぴり大人のデザート。口に含むとブドウの香りがふんわりと感じられ、上品な味わいです。シロップにバニラやシナモンの風味をつけると、より深みのあるデザートに仕上がります。
■キウイレシピで、「内側からキレイ」をサポート
数あるフルーツの中でも、キウイは栄養バランスの良さが際立つ食材です。美肌づくりに欠かせないビタミンCはレモン以上に豊富で、特にゴールドキウイ1個に含まれるビタミンCは、レモン数個分に匹敵すると言われています。
さらに注目したいのが、豊富に含まれる食物繊維。水溶性・不溶性の両方をバランス良く含んでいるため、腸内環境を整えるサポートにもぴったりです。
どちらも積極的に摂りたい栄養素だからこそ、毎日の食事に無理なく取り入れたいところ。今回ご紹介したレシピのように、手軽なアレンジを知っておけば、飽きずにキウイを味わえます。ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。