秋田では嫌われ者?外来魚のブラックバス

秋田県八郎潟町は開拓によって作られ、静かな自然が堪能出来る地域として知られていますが、全国的にも「ブラックバス釣り」で有名な場所としても知られており、著名人も多く訪れています。

しかし全国的にはブラックバス釣りで有名でも、地元では在来種の生態系が消えてしまう存在として駆除の対象にもなっています。その為、八郎潟ではブラックバスのリリースは禁じられています。そんなブラックバスをどのように調理したら美味しく食べることができるのか?多くの関係者が悩みました。

しかし秋田県内のブラックバスの生態等についてを研究テーマにて生徒たちが議論を重ねていました高校でブラックバスを美味しく食べる方法が報告され、高校の調理だけでなく、地元飲食店にも大きな反響を呼び、現在では多くの飲食店で絶品ブラックバス料理が食べられる様になっているということです。

[写:Jin Kemoole@fliker]

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