プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚しゃぶ鍋」 「刺身湯葉」 「柿のリコッタチーズ和え」 の全3品。
体温まる豚しゃぶ鍋に、冷たい前菜2品を添えています。
【主食】豚しゃぶ鍋
ポン酢しょうゆとゴマダレ、2種類のタレをつけていただきます。最後は素麺を入れて〆。
©Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：588Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (しゃぶしゃぶ用)300g
白ネギ 1本 水菜 1/2~1束
シメジ 1パック ＜合わせだし＞
だし汁 1000~1200ml
酒 大さじ4
＜ゴマダレ＞
練り白ゴマ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
ショウガ汁 小さじ1
ポン酢しょうゆ 適量 ＜薬味＞
大根おろし 1/2カップ
ネギ (刻み)適量 素麺 1~2束
薄口しょうゆ 小さじ1~2
【下準備】
鍋にたっぷりの湯を沸かして火を止め、豚肉を入れてしゃぶしゃぶと火を通してアクを落とし、ザルに上げる。
©Eレシピ
白ネギは斜め薄切りにする。水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。シメジは石づきを切り落として食べやすく裂く。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に白ネギ、シメジ、＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら弱火にして豚肉、水菜を加える。
©Eレシピ
2. 火の通ったものから小鉢にお好みの具を取り分け、ポン酢しょうゆや＜ゴマダレ＞をつけ、お好みで＜薬味＞の材料を合わせる。
©Eレシピ
＜ゴマダレ＞がかたい場合は、お鍋のダシを加えて、ゆるめて食べて下さい。
3. 〆に素麺を入れて表示の時間通りに火を通し、薄口しょうゆを加えて味を調える。
©Eレシピ
ここでだし汁が少なければ足してください。
【副菜】刺身湯葉
湯葉そのものの美味しさを味わう一品。
©Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：146Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
湯葉 (生)2人分
だし汁 大さじ2
しょうゆ 適量 練りワサビ 少々
【下準備】
湯葉は食べやすい大きさに切る。豆乳入りの場合はボウルに入れ、キッチンバサミで切る。
©Eレシピ
【作り方】
1. 器に湯葉を分け入れてだし汁を注ぎ、しょうゆをかけ、練りワサビを添える。
©Eレシピ
【デザート】柿のリコッタチーズ和え
クリーミーなチーズで柿をからめたフレッシュなデザート。
©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：134Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
柿 1個
リコッタチーズ 100g
ハチミツ 大さじ1/2
ミントの葉 2枚
【作り方】
1. ボウルでリコッタチーズとハチミツを混ぜ合わせる。
©Eレシピ
2. 柿はヘタを切り取って皮をむき、小さなひとくち大に切る。(1)で和えて器に盛り、ミントの葉を飾る。
©Eレシピ