朝晩の空気がひんやりしてくる10月中旬、スーパーの店頭をオレンジ色に彩るのが旬の柿です！ 今の時期の柿は甘みがのって、シャキッとした歯ざわりも楽しめる食べごろ。そのまま食べるのはもちろん、和えものやデザート、前菜にすれば秋ならではのおいしさがぐんと広がります。今回はE・レシピで「おいしい！」が多く集まった、30分以内で作れる人気の柿レシピ3選をご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】甘酸っぱくて色鮮やか！「柿のなます」柿のレシピで人気No.1は、柿の甘みと合わせ酢の酸味がまろやかに溶け合うなます！ 棒状に切った柿と、塩もみしたせん切りのニンジンを合わせ酢で和えるだけなので、15分ほどで完成します♪ オレンジ色が食卓をぱっと明るくしてくれて、1人分98kcalとヘルシーなのもうれしいポイント。こってりしたおかずの箸休めにもぴったりです。
【材料】（2人分）
柿 1個
ニンジン 1/2本
砂糖 小さじ 2
塩 少々
酢 大さじ 2
しょうゆ 小さじ 1/2
【下準備】
1、柿はヘタを取り、皮をむいて棒状に切る。
2、ニンジンは皮をむいてせん切りにし、分量外の塩で軽くもみ、しんなりしたら水気を絞る。
【作り方】
1、ボウルで＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせ、柿、ニンジンを加えて和え、器に盛る。
■【2位以降も絶品ぞろい】旬の柿をもっと気軽に楽しむレシピ
【No.2】混ぜるだけ5分！大人のデザート「柿のマリネ」
ひとくち大に切った柿を、ハチミツ・白ワイン・レモン汁・グラニュー糖と混ぜ合わせるだけのデザートです。熟れすぎていない柿を使うと食感よく仕上がり、ハチミツがたっぷりからんで上品な甘さに♪ 5分でできるので、食後にもう少し甘いものがほしいときにどうぞ。白ワインを加熱せずに使うので、お子さんやお酒が苦手な方は量を調整してくださいね。
【材料】（2人分）
柿 1個
ハチミツ 小さじ 1
白ワイン 小さじ 2
レモン汁 小さじ 1
グラニュー糖 小さじ 1
【下準備】
1、柿は皮をむき、小さなひとくち大に切る。
【作り方】
1、ボウルで全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。
【No.3】ワインがすすむおしゃれ前菜「柿モッツァレラ」
柿にちぎったモッツァレラチーズをのせ、EVオリーブ油をまわしかけた、デザートのような前菜です。柿の甘みとミルキーなチーズの組み合わせは、冷えた白ワインにもよく合います♪ 材料4つで5分ほどででき上がるので、秋のおもてなしや週末の晩酌にもおすすめです。
【材料】（2人分）
柿 1個
モッツァレラチーズ 1/2個
EVオリーブ油 大さじ 1
ミントの葉 適量
【作り方】
1、柿は皮をむき、食べやすい大きさに切って器に盛り、モッツァレラチーズを手でちぎってのせ、EVオリーブ油をかけ、ミントの葉を飾る。
■シーン別に楽しむ！旬の柿の絶品レシピ毎日のごはんには、箸休めにぴったりの「柿のなます」で旬の彩りをプラスして♪ 食後のちょっとしたデザートには、混ぜるだけの「柿のマリネ」が手軽です。おもてなしや晩酌には「柿モッツァレラ」で、旬の柿をおしゃれに味わいましょう！
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