残暑が続く毎日ですが、そろそろ食卓だけでもひと足早く秋を感じたい頃ですね。今回はそんな気分に寄り添う、サツマイモの人気レシピ8選をご紹介します。
揚げたり蒸したりといった手間は一切ナシ！ どのレシピも15分以内でパパッと作れるので、あと1品欲しいときにも重宝します。ぜひ参考にしてみてくださいね。
■【お手軽調理】揚げない！ フライパンで簡単 大学芋
電子レンジを活用した、揚げずに作る大学芋です。サツマイモは丸ごと加熱してから切るので、ホックホク！ 揚げるより柔らかな食感なのもうれしいポイントです。砂糖の量はサツマイモの甘さに合わせて調整しましょう。
【材料】（2人分）
サツマイモ 1本
サラダ油 大さじ 1~2
バター 10g
砂糖 大さじ 3
しょうゆ 少々
黒ゴマ 少々
【下準備】
1、サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで電子レンジで3～4分加熱する。粗熱が取れたらひとくち大の乱切りにする。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を入れてサツマイモを炒め、焼き色がついてきたらバターを加え、全体にからめるように炒める。
2、(1)に＜合わせダレ＞の材料を加え、サツマイモにからめながら炒め合わせる。器に盛り、黒ゴマを振る。
■【味付けバリエ豊富】サツマイモの人気レシピ7選
サツマイモサラダ
マッシュしたサツマイモで作ったサラダは、ジャガイモとはまた違ったテイストを楽しめます。サツマイモやコーンの甘みに、ツナの旨みと塩気が合わさって、奥行きのある味わいに。最後にパセリを一振りするだけで色鮮やかな一皿になり、食卓が華やぎます。
サツマイモの焼き肉タレ焼き
甘いサツマイモと、パンチの効いた焼き肉タレのコラボがやみつき必至！ タレに片栗粉を混ぜ合わせておけば、加熱とともにトロミがついて、サツマイモによくからみます。仕上げに散らしたゴマがふんわりと香り、食欲をそそられますよ。
サツマイモの簡単グラッセ
サツマイモを耐熱容器に並べ、砂糖とバターを加えたら、調理は電子レンジにおまかせ。火を使わないので、手軽に「あと1品」が叶います。3～4分加熱したら、そのまま2分蒸らしましょう。お弁当の彩りおかずにも活躍します。
サツマイモの塩きんぴら
味つけは塩麹のみ！ シンプルだからこそ、素材の味が存分に堪能できるレシピです。ほんのりとした塩味の中にサツマイモのやさしい甘さが感じられるため、箸休めにもおすすめ。サツマイモは細切りにしたあとに塩水にさらすことで、きれいな黄金色の仕上がりになりますよ。
サツマイモのシナモンシュガー
カリッと炒めたサツマイモに、香り豊かなシナモンシュガーがフワッとからむ、簡単おやつレシピです。揚げずにフライパンで仕上げるので、気軽に作れるのも魅力。サツマイモが熱いうちにシナモンシュガーをまぶし、しっかりとなじませるのがコツです。
さつまいもの電子レンジで簡単煮物 お弁当やおやつに
サツマイモの煮物は、電子レンジでも簡単に作れます。甘じょっぱい味つけで、どこか懐かしく、素朴な味わい。調味料は先に混ぜ合わせてから容器に加えると、ムラのない仕上がりになります。黒ゴマを散らして、大学芋風に楽しむのも◎です。
サツマイモのきな粉和え
サツマイモときな粉で、和テイストに仕上げた一品。はじめにオリゴ糖としょうゆをサツマイモにまんべんなく和えることで、あとに加えるきな粉がしっかりと密着し、風味が均等に広がります。副菜としてはもちろん、ちょっと小腹が空いたときのおやつにもぴったり！
■軽食に副菜にマルチに活躍！ サツマイモで季節先取り♪
まだまだ暑さは残るものの、サツマイモを取り入れるだけで食卓はグッと秋らしい雰囲気に。大学芋のような定番から、サラダやきんぴら、おやつまで、味つけ次第でアレンジもさまざまです。15分以内で作れるものばかりなので、まずは気になる一品から、ひと足早く秋の味覚を味わってみてください。