調理に手間がかかる煮込み料理も、炊飯器におまかせすれば驚くほど簡単に作ることができます。火加減を気にせず放置するだけで中までしっかり味がしみ込み、お肉はしっとりやわらかく仕上がりますよ。
今回は、毎日の献立作りをラクにしてくれる、炊飯器を活用した絶品おかずレシピ8選をご紹介します！
【味しみしみ！】炊飯器で豚の角煮
鍋で作ると固くなったり味がしみこまなかったりと難しいイメージがある豚の角煮を、炊飯器で手軽に作れる一品です。加熱後に1時間以上保温するのがおいしく仕上げるコツ。ゆっくりと中まで熱が通り、パサつかずにしっとりとした食感が楽しめます。
【材料】（2人分）
豚バラ肉(ブロック) 400~450g
片栗粉 大さじ 1
ショウガ(薄切り) 1片分
玉ネギ(すりおろし) 1/2カップ
酒 大さじ 2
みりん 大さじ 2
砂糖 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 3
チンゲンサイ 1株
【下準備】
1、豚バラ肉は4～5cm角に切り、ビニール袋に片栗粉と共に入れて全体にまぶす。チンゲンサイは塩ゆでする。
【作り方】
1、炊飯器の内釜にショウガと＜調味料＞の材料を入れて混ぜる。豚バラ肉を入れて＜調味料＞を全体にからめ、スイッチを入れる。
2、炊飯器の加熱が済んだら豚バラ肉をひっくり返し、再度加熱する。加熱が済んだら1時間以上保温の状態でそのまま置き、チンゲンサイと共に器に盛る。
ここでは普通の炊飯モード(約50分)を2度行っています。
【このレシピのポイント・コツ】
炊飯器の機種によってはできない場合もあります。加熱の仕組みはメーカーや機種によって違いがあるので、調理時間は調節して下さい。
■【おまかせでラクラク】炊飯器で作る絶品おかずレシピ7選
前日準備！ 炊飯器であったかポトフ
前日のうちに具材を切っておけば、朝は炊飯器に材料を入れるだけであっという間に準備完了です。早炊きモードを活用するため、約30分で具だくさんのポトフが完成しますよ。ジャガイモや大根など、旬の野菜でアレンジできるのも魅力。加熱ムラを防ぐため、野菜は少し小さめに切るのがポイントです。
炊飯器でゆで豚
サンチュで巻いたりラーメンにトッピングしたりと、幅広いアレンジで活躍するゆで豚です。熱湯を注いだ炊飯器に、保存袋へ入れた豚肉をセットしてそのまま放置するだけ。箸がスッと入るほどのほろりとしたやわらかさに、感動すること間違いなしの一皿ですよ。
炊飯器で作る！ 巻かないロールキャベツ
キャベツを下茹でして巻いて煮込んで…と工程の多いロールキャベツは、時間に余裕がないとなかなか作れないメニューですよね。炊飯器に生キャベツと肉ダネを交互に重ねてスイッチを入れるだけで、ジューシーな味わいに。大皿に盛りつけるのはもちろん、ケーキのように切り分けて食卓を華やかに演出するのもおすすめです。
炊飯器任せ！ 味しみ大根とイカの煮物
イカの旨みが大根の芯までしっかりとしみ込んだ、滋味深い味わいの和風煮物です。イカのゲソはあらかじめサッと湯通ししてから調理すると、臭みが消えてまるでお店のような上品な仕上がりに。こっくりとした飴色の大根は、白いごはんはもちろん日本酒のおともにもぴったりです。
炊飯器でタコとキノコのやわらか煮
硬くなりがちなタコを炊飯器でじっくり煮込むことで、驚くほどやわらかい食感に変身します。イタリアンの定番であるトマト煮込みに、隠し味として赤みそをプラスするのがおいしさの秘密。奥行きのある豊かな風味が広がり、そのまま食べるのはもちろん、パスタソースやバゲットにのせても絶品です。
炊飯器でモツ煮込み
通常は長時間つきっきりで煮込む必要があるモツ煮込みも、炊飯器を使えばラクに作れます。下茹で済みのモツと必要な材料をセットしたら、あとは普通炊きモードにおまかせ。素材の旨みがたっぷりと溶け出したスープが野菜にしみ込み、思わず箸が止まらなくなります。
炊飯器でタットリタン(韓国風旨辛煮)
骨付き肉を使うと「中まで火が通っているか心配…」というお悩みも、炊飯器調理なら一発で解決できます。鶏手羽元は骨離れよくホロホロに、ゴロゴロ野菜はしっとりやわらかく仕上がりますよ。コチュジャンやニンニクをしっかりと効かせたピリ辛の味つけが、食欲をそそる韓国風おかずです。
■炊飯器を活用して毎日の料理をもっと手軽においしく
炊飯器はごはんを炊くだけでなく、火加減の難しい煮込み料理や時間がかかる肉・魚料理を放ったらかしでおいしく仕上げてくれる心強い味方です。 調理の手間や時間を大幅にカットできるため、忙しい毎日にも大活躍してくれます。
ご紹介したレシピを参考に、ぜひ炊飯器を使って手軽におかず作りを楽しんでみてくださいね！