彩り鮮やかで栄養もたっぷりのブロッコリーは、忙しい毎日の食卓を支える万能野菜！お弁当のすき間おかずから夕食の主役、ダイエット中のヘルシーメニューまで、これ一つで全対応できるのが魅力です。今回はE・レシピで人気のブロッコリーレシピTOP8をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】子どもが夢中になる♪「主役級！ブロッコリーのグラタン」堂々の第1位は、チーズがとろ〜り絡む主役級のグラタン！ブロッコリーがたっぷり入って食べ応え満点で、これ一品でメインになります。子どもウケも抜群なので、家族みんなが笑顔になる夕食にぴったり。寒くなるこれからの季節に何度でも作りたい定番レシピです。
【材料】（2人分）
ブロッコリー 1株
塩 少々
鶏もも肉 小 1枚
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/4個
クリームコーン(缶) 1/2缶
牛乳 100ml
塩 小さじ 1/3
コショウ 少々
ピザ用チーズ 40g
バター 10g
【下準備】
1、ブロッコリーは小房に分ける。
2、鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをする。
3、玉ネギは縦に薄切りにする。
4、オーブンを230℃に予熱し始める。
【作り方】
1、塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
2、フライパンにバターを熱して玉ネギを炒め、しんなりとしたら鶏もも肉を加え、色が変わるまで炒める。ブロッコリー、クリームコーン、牛乳を加え、煮たったら塩、コショウで味を調えて火からおろす。
3、耐熱容器に(2)を入れ、ピザ用チーズを散らす。230℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。
【このレシピのポイント・コツ】
ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
■【2位以降も絶品ぞろい】炒め・サラダ・主食・スープまで大集合♪
【No.2】お弁当にも大活躍！「ブロッコリーと卵のオイスターマヨ炒め」
まとめて作れる作り置きおかず。オイスターソースとマヨのコクで、冷めてもおいしくお弁当のすき間埋めに重宝します。卵入りで彩りもボリュームもばっちりです。
【No.3】やさしい甘さで人気！「エビとブロッコリーのオーロラソース」
プリプリのエビとブロッコリーを、まろやかなオーロラソースで和えた大満足の一皿。見た目も華やかで、おもてなしにも喜ばれます。
【No.4】ご飯がすすむ！「ブロッコリーとエビの中華炒め」
シャキッとした食感を残して炒めた中華風のおかず。うま味たっぷりでご飯もお酒もすすみます。手早く作れるのも平日にうれしいポイント。
【No.5】あと一品に！「材料3つ5分！やみつきブロッコリーのポン酢おかか和え」
材料3つ・5分で完成する超お手軽副菜。さっぱりポン酢とおかかの風味でやみつきに。低カロリーでダイエット中の副菜にもおすすめです。
【No.6】定番の作り置き！「ブロッコリーとツナのサラダ」
ツナのうま味でパクパク食べられるデリ風サラダ。野菜が苦手な子どもでも食べやすく、栄養補給にぴったりです。
【No.7】一皿で満足！「ブロッコリーチャーハン」
ブロッコリーをたっぷり混ぜ込んだボリューム主食。緑が映えて彩りもよく、忙しいランチや休日ごはんにおすすめの一皿です。
【No.8】やさしい味わい♪「ブロッコリーのスープ」
ブロッコリーの甘みが溶け込んだほっとするスープ。低カロリーでお腹も満たされ、ダイエット中や野菜不足の日にぴったりです。
■シーン別に楽しむ！ブロッコリーで毎日おいしくお弁当には作り置き炒めやポン酢和え、夕食にはグラタンや中華炒め、ダイエット中にはスープやサラダと、シーンに合わせて自由自在♪ 栄養満点のブロッコリーを、毎日の食卓でおいしく使い切ってくださいね。