和食の煮物から洋風グラタン、中華の麻婆まで、アレンジ自在の里芋。ねっとりもっちりした食感がクセになる、ほっこりおいしい旬の根菜です♪ 今回はE・レシピで人気の里芋レシピ8選を、おいしい！500件超えの殿堂入り煮物からやみつきごま味噌・低カロリーポタージュまで、タイプ別に幅広くご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1｜殿堂入り】おいしい！500人超「ごはんがすすむ 里芋と鶏肉のシンプル煮」ねっとりとした里芋と鶏肉のうまみがしみ合う、ほっこり定番の煮物。ことこと煮含めるほど里芋に味がしみて、ごはんがどんどん進みます♪ 「おいしい！」500件超えの殿堂入りレシピ、まずはこの一皿から里芋の魅力を味わってください。
【材料】（3~4人分）
里芋 8個
鶏もも肉 1枚
サヤインゲン 4本
だし汁 250~300ml
酒 大さじ 3
みりん 大さじ 2
砂糖 大さじ 3
しょうゆ 大さじ 3
【下準備】
1、里芋は皮をむいてひとくち大に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さるまでゆで、水気をきる。
2、鶏もも肉はひとくち大に切る。
3、サヤインゲンは分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら軸を切り落とし、長さを3等分に切る。
【作り方】
1、鍋に里芋、＜煮汁＞の材料を加えて強火にかける。煮たったら鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで40～50分、弱めの中火で煮る(煮汁は里芋がひたる位に加減して下さい)。
2、器に(1)を盛り、サヤインゲンを散らす。
■【2位以降も絶品ぞろい】タイプ別・里芋の人気レシピ7選
【No.2｜やみつき・リピ確定】お箸が止まらない「里芋の簡単ごま味噌ダレ」
水からじっくりゆでて里芋本来のねっとり食感を引き出し、コク深いごま味噌ダレをたっぷりと。人気ランキング上位の常連で、多めに作って冷凍もできる便利な一品です。
【No.3｜ダイエット・低カロリー】112Kcalの濃厚スープ「里芋のポタージュスープ」
里芋を加えることで、生クリーム控えめでもトロンと濃厚なポタージュに。112Kcalと軽やかで、朝食やダイエット中の一杯にもうれしいおいしさです。
【No.4｜子どもが喜ぶ】まんまるかわいいおやつ「里芋ころころアメリカンドック」
里芋入りでお腹も大満足のアメリカンドック。ころんとかわいい見た目で、子どものおやつや軽食にぴったりです♪
【No.5｜15分以内】混ぜるだけの濃厚サラダ「里芋とツナのサラダ」
もっちり食感の里芋をクリームチーズとツナで和えるだけ。火を使う工程が少なく、10分でこっくり濃厚な副菜が完成します。
【No.6｜節約】お肉なしでも大満足「里芋のコチュジャン炒め」
煮物になりがちな里芋を、ピリ辛の韓国風にアレンジ。しっかりめの味つけでお肉がなくても食べごたえ十分、家計にやさしい一品です。
【No.7｜失敗しない・初心者向け】皮むきもラクラク「里芋のそぼろあん」
里芋の皮は電子レンジ加熱でスルリとむけるから下ごしらえもラク。やさしいそぼろあんをかければ、失敗知らずのほっこり煮物の完成です。
【No.8｜里芋×白菜】クリームがよく馴染む「里芋と白菜のクリームシチュー」
ねっとりとした里芋はクリームの味がよく馴染み、白菜の甘みも溶け込むやさしいシチュー。生クリームでサラリと仕上げる、体も温まる一皿です。
■シーン別に楽しむ！ほっこり里芋を味わい尽くそうしっかり食べたい日は殿堂入りの鶏肉煮やクリームシチュー、あと一品にはごま味噌ダレやツナサラダ、軽く済ませたいときは低カロリーポタージュと、シーンで選べる8品♪ 和洋中どんな味にもなじむ里芋で、旬のねっとり食感を存分に楽しんでください。
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