和・洋・中どんな料理にも使える万能野菜「ナス」。買いすぎて困ったときも、副菜からメインまでバリエーション豊富に楽しめるのが魅力です。今回はE・レシピで人気のナスの大量消費レシピTOP8をランキング形式でご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
■【人気レシピNo.1】黄金コンビで15分完成！「定番！なすと豚肉の甘辛オイスター炒め」豚肉とナスの黄金コンビを、オイスターソースでササッと炒めるだけの簡単レシピ。忙しい日のメインおかずにぴったりで、ご飯がどんどん進みます。
【材料】（2人分）
豚肉(細切れ) 100g
酒 小さじ 1
砂糖 小さじ 1/2
しょうゆ 小さじ 1
ナス 2~3本
サラダ油 適量
ニンニク 1片
サラダ油 小さじ 1
オイスターソース 大さじ 1~1.5
大葉 4~5枚
【作り方】
1、豚肉に＜下味＞の材料をもみ込む。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。大葉は軸を切り落とし、細切りにする。
2、ナスはヘタを切り落として縦4～6つに切り、さらに長さを半分に切る。フライパンにサラダ油を適量入れて中火で熱し、ナスを炒める。油が少なくなったら足しながら炒め、しんなりしたらいったん取り出す。
3、(2)のフライパンにサラダ油小さじ1を熱し、(1)の豚肉、ニンニクを炒める。肉の色が変わったら(2)のナスを戻し入れて合わせ、オイスターソースを加えて炒め合わせる。器に盛り、大葉を散らす。
■【2位以降も絶品ぞろい】ナスをとことん味わい尽くす
【No.2】電子レンジで簡単！「レンジ蒸しナス」
電子レンジで出来る、忙しい時にピッタリな一品。特製ネギダレをマスターすればアレンジも広がります。
【No.3】お弁当にも◎「ナスの豚肉巻き」
ナスを豚肉でくるくる巻いてだししょうゆで味付け。一緒に巻いた大葉と梅干しが効いた、彩りもきれいな一品です。
【No.4】市販のミートソースで簡単！「あつあつ！ナスのドリア」
市販のミートソースを使えばあっという間に熱々のドリアが完成！最後にパン粉を散らせば、サクッとした食感も楽しめます。
【No.5】みそが隠し味「ナスカレー」
煮込み時間はほんの10分ほど！みそが隠し味のしっかり味で、ご飯がどんどん進むボリューム満点カレーです。
【No.6】くたっと柔らか「イカと揚げナスの煮物」
ナスは揚げることでくたっと柔らかく仕上がります。イカの旨味がしみ込んだ、和の献立にうれしい一品です。
【No.7】ワインのお供に「焼きナスの生ハム巻き」
生ハムの塩気とナスのとろけるような食感が絶妙なバランス。おもてなしのおつまみにもおすすめです。
【No.8】大量消費にも！「なすだけで！大量消費にもおすすめのやわらかうま煮」
ごま油の風味とだしの旨味をたっぷり含んだナスはとろけるおいしさ。冷やして素麺と合わせても楽しめます。
■シーン別に楽しむ！ナスの大量消費レシピ8選忙しい日は炒め物やレンジ蒸しで手早く、ゆとりのある日は煮物やドリアでじっくりと。シーンに合わせて選べるのがナスレシピの魅力です。ぜひ今回ご紹介した8品で、ナスを美味しく使い切ってくださいね。
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