【今日の献立】2026年8月9日(日)「鶏むね肉のスティック唐揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏むね肉のスティック唐揚げ」 「カニカマの卵炒め」 「焼きナスの赤だし」 の全3品。
コスパ良し、味良しのメインにパパっと仕上がる卵炒め、上品なみそ汁の献立です。

【主菜】鶏むね肉のスティック唐揚げ
細長くスティック状に切ることで少ない揚げ油でもOK！　麺つゆの下味で鶏むね肉も旨味UPです。

調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：552Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

鶏むね肉  (大)1枚
＜下味＞
  酒  小さじ1
  麺つゆ  (2倍濃縮)小さじ2
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
＜衣＞
  小麦粉  大さじ2
  片栗粉  大さじ2
ベビーリーフ  1/2袋
レモン  (くし切り)2切れ
揚げ油  適量

【下準備】

鶏むね肉は食べやすい大きさの棒状に切り、＜下味＞の材料をもみ込み、20分以上置く。抗菌袋に＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

揚げ油を160℃に予熱し始める。＜衣＞の抗菌袋に鶏むね肉を入れ、からめる。

【作り方】

1. 160℃の揚げ油で鶏むね肉をカラッと揚げる。油をきって器にベビーリーフ、レモンと共に盛り合わせる。

【副菜】カニカマの卵炒め
全ての材料が相性ばっちりの簡単な一品です。ミツバは火を通し過ぎず仕上げてください。

調理時間：15分
カロリー：115Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

カニ風味カマボコ  4本 ＜卵液＞
  卵  2個
  しょうゆ  小さじ1/2
  オイスターソース  小さじ1/3
ミツバ  1/4束
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

ボウルで＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。カニ風味カマボコは縦に裂く。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を強めの中火で熱し、＜卵液＞、カニ風味カマボコを入れて大きく混ぜて半熟に仕上げる。

2. ミツバを加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

【スープ・汁】焼きナスの赤だし
ナスを焼くひと手間で美味しさが格段にアップしますよ。

調理時間：20分
カロリー：45Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ナス  1本 だし汁  400ml
赤みそ  大さじ1.5
天かす  小さじ2
ネギ  (刻み)小さじ1

【下準備】

ナスはヘタのまわりに切り込みを入れ、ガクを切り落とし、強めの中火で熱した焼網で皮が真っ黒になるまで焼く。粗熱が取れたら皮をむき、ひとくち大に切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったらナスを加え、再び煮たったら赤みそを溶き入れて火を止める。

2. 器に注ぎ、天かすと刻みネギを散らす。