プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「定番！カレイの煮付け 甘辛が美味しい」 「夏野菜の豚汁」 「苦味マイルド！ゴーヤとツナのマヨポン酢サラダ」 の全3品。
煮魚がメインの定番の和定食を、夏野菜を使ってアレンジしました。
【主菜】定番！カレイの煮付け 甘辛が美味しい
簡単にできるプロの味を伝授。上手に作れるようになっておきたいカレイの煮つけ。前日に作り置きすると味がなじんでさらにおいしいです。
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：191Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
カレイ 2切れ
オクラ 4本 ＜調味料＞
酒 大さじ4
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
水 100ml
ショウガ (薄切り)1片分
【下準備】
カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでて水に取り、水気をきる。
©Eレシピ
盛り付けたときに皮目が上になる切り身の場合は、切り込みを入れてください。
【作り方】
1. 鍋に＜調味料＞の材料を入れて、強火にかける。沸騰したら重ならないようにカレイを加え、落とし蓋をして中火で8～10分煮る。
©Eレシピ
2. 落とし蓋を取り、オクラを加える。時々煮汁をかけながら、煮汁にトロミが出るまで煮る。火を止め、しばらく置いて味をなじませてから、器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】夏野菜の豚汁
根菜を使うことの多い豚汁ですが、夏野菜でもおいしくいただけます。
©Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：125Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
豚肉 (薄切り)50g
ナス 1本 ニンジン 1/6本 ミョウガ 2個
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ2
【下準備】
豚肉はひとくち大に切る。ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、さらに幅1cmの半月切りにする。ニンジンは皮をむき、幅5mmのイチョウ切りにする。ミョウガは小口切りにする。
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にナス、ニンジン、だし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、具が柔らかくなるまで煮る。
©Eレシピ
2. 豚肉を加え、色が変わったらミョウガを加え、みそを溶き入れる。器に注いでネギを散らす。
©Eレシピ
【副菜】苦味マイルド！ゴーヤとツナのマヨポン酢サラダ
©Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：212Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター 山下 和美
材料（2人分）
ゴーヤ (縦半分)1/2本 塩 小さじ1
玉ネギ 1/4個
ツナ 1缶(70g)
＜ドレッシング＞
マヨネーズ 大さじ1.5
すり白ゴマ 大さじ1.5
ポン酢しょうゆ 小さじ1
【下準備】
ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除く。幅2～3mmの薄切りにし、塩でもんで5分程置き、出てきた水分を絞る。熱湯で1分程ゆで、水にさらしてザルに上げる。かたく絞ってしっかり水気をきる。
©Eレシピ
玉ネギは薄切りにする。ツナは軽く油をきる。
©Eレシピ
【作り方】
1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、ゴーヤ、ツナを加えて和え、器に盛る。
©Eレシピ