【今日の献立】2026年7月22日(水)「ミートボールのカレー風味チーズクリームソース」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミートボールのカレー風味チーズクリームソース」 「紫玉ネギとツナのマリネ」 「カリカリパン粉がけサラダ」 の全3品。
豚ひき肉で作るミートボールをおしゃれなソースで仕上げます。色鮮やかな生野菜の副菜を添えた洋食献立。

【主菜】ミートボールのカレー風味チーズクリームソース
チーズクリームソースがボリュームあるミートボールに合います。カレー粉の香りでスパイシーに。

調理時間：30分
カロリー：470Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

豚ひき肉  200g
  塩  小さじ1
  粗びき黒コショウ  少々
  ナツメグ  少々
玉ネギ  1/2個
溶き卵  1個分
パン粉  1/2カップ
ズッキーニ  1本 ＜ソース＞
  牛乳  200ml
  コーンスターチ  大さじ1
  カレー粉  小さじ1
  ピザ用チーズ  30g
  塩  少々

【下準備】

玉ネギはみじん切りにする。ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、粗びき黒コショウ、ナツメグで下味をつける。粘りが出るまでこねる。

2. 溶き卵を入れ、全体にポッテリするまで混ぜる。パン粉を加えて練り、さらに玉ネギを加えて手で手早く混ぜる。

指先を立ててしっかり混ぜましょう。ひき肉が卵の水分を吸ってまとまってきます。
3. フライパンに(2)をひとくち大に丸めて並べる。隙間にズッキーニを入れ、中火にかける。

フッ素加工のフライパンなら油は必要ありませんが、焦げ付きが気になるようなら薄く油をひきましょう。
4. 焼き色がついたらひっくり返し、分量外の水50～100mlを加え、蓋をしてミートボールに火が通るまで蒸し焼きにする。

5. ＜ソース＞の材料を加え、フライパンをゆすりながらミートボールと馴染ませ、ひと煮たちさせる。チーズが溶けたら器に盛る。

【副菜】紫玉ネギとツナのマリネ
色鮮やかな紫玉ネギが主役のマリネです。

調理時間：15分
カロリー：136Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

紫玉ネギ  3/4個
  塩  少々
ツナ  (缶)1缶(70g)
＜マリネ液＞
  レモン汁  小さじ2
  きび砂糖  小さじ1
  酢  大さじ1
  塩  小さじ1/2
  コショウ  少々
ドライパセリ  (あれば)少々

【下準備】

紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、塩少々をまぶす。しんなりしたら水洗いし、水気を絞る。

塩をして水で洗うことで、アクや辛味を取り除きます。

【作り方】

1. ボウルに＜マリネ液＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

2. 紫玉ネギとツナを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってドライパセリを振る。

ツナは油をきらずに汁ごと加えましょう。

【副菜】カリカリパン粉がけサラダ
香草が香るカリカリパン粉がサラダのアクセントに。少し甘味のあるハニーマスタードドレッシングが相性ばっちり。

調理時間：20分
カロリー：138Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

レタス  2~3枚
キュウリ  1/2本 ＜カリカリパン粉＞
  パン粉  大さじ2
  ドライパセリ  小さじ1/4
  バジル  (ドライ)小さじ1/4
  オリーブ油  小さじ1
＜ドレッシング＞
  マヨネーズ  大さじ1.5
  酢  小さじ1
  練りからし  小さじ1/2
  ハチミツ  小さじ1/2
  塩コショウ  少々

【下準備】

レタスは食べやすい大きさにちぎる。キュウリは薄い輪切りにする。

【作り方】

1. ＜カリカリパン粉＞の材料をフライパンに入れて、混ぜ合わせる。パン粉にオリーブ油が馴染んだら、中火にかけ、混ぜながら茶色く色づくまで炒める。

2. ＜ドレッシング＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

3. 器にレタスとキュウリを盛って＜カリカリパン粉＞をかけ、＜ドレッシング＞をかける。