【今日の献立】2026年7月11日(土)「目玉焼きのせ焼きそば」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「目玉焼きのせ焼きそば」 「モロヘイヤと長芋のお浸し」 「キウイヨーグルトドリンク」 の全3品。
忙しかった1日、今日は夕飯は手早く作りたい。そんな日にピッタリのスピード献立です。

【主食】目玉焼きのせ焼きそば
桜エビの香りが香ばしい。オリジナルの合わせソースで、おうちならではの熱々焼きそばはいかがですか？

調理時間：25分
カロリー：692Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

中華麺  (焼きそば用)2玉
豚バラ肉  (薄切り)100g
干し桜エビ  大さじ2
モヤシ  1袋
ニンジン  2~3cm
白ネギ  1/2本 ピーマン  1個
サラダ油  大さじ1
＜調味料＞
  ウスターソース  大さじ2
  オイスターソース  大さじ1
  ケチャップ  大さじ1
  きび砂糖  小さじ1
＜目玉焼き＞
  卵  2個
  サラダ油  小さじ2
  塩  適量 粗びき黒コショウ  適量

【下準備】

豚バラ肉は幅3cmに切る。

モヤシは出来ればヒゲ根を取る。ニンジンは皮付きのまません切り、白ネギは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、せん切りにする。

中華麺は袋ごと電子レンジで1分加熱する。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

中華麺をあらかじめ温めておくとほぐれやすくなります。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油と干し桜エビを入れ、中火にかける。香ばしい香りがしてきたら、豚バラ肉とニンジンを加えて炒める。

2. 豚バラ肉が白くなってきたら中華麺を加え、炒める。

3. (2)にモヤシ、ピーマン、白ネギを加えてひと混ぜしたら、蓋をして1～2分加熱する。

4. ＜調味料＞を加え、炒め合わせる。全体的に馴染んだら、分量外の塩少々で味を調える。

5. ＜目玉焼き＞を作る。別のフライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。卵を割り入れ、蓋をしてお好みのかたさになるまで焼き、塩を振る。

6. 器に(4)を盛り、(5)をのせる。仕上げに粗びき黒コショウをかける。

【副菜】モロヘイヤと長芋のお浸し
モロヘイヤと長芋のねばねばパワーで夏バテ対策を。

調理時間：15分
カロリー：42Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

モロヘイヤ  1/2束
長芋  2~3cm
プチトマト  2個
＜調味料＞
  麺つゆ  (3倍濃縮)大さじ1
  水  大さじ1

【下準備】

モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とす。長芋は皮をむき、1cmの角切りにする。プチトマトはヘタを取り、8等分に切る。

【作り方】

1. 熱湯でモロヘイヤをゆで、冷水につけて粗熱を取り、水気を絞って幅2～3cmに切る。

2. 器に(1)を盛り、上に長芋とプチトマトをのせて、混ぜ合わせた＜調味料＞をかける。

【飲み物】キウイヨーグルトドリンク
キウイとヨーグルトの爽やかな美味しさ。甘さはお好みで調整してくださいね。

調理時間：10分
カロリー：142Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

キウイ  1個
プレーンヨーグルト  100g
牛乳  200ml
砂糖  大さじ1~1.5

【下準備】

キウイは皮をむき、飾り用に輪切りを2枚取り置き、残りは適当な大きさに切る。

【作り方】

1. ミキサーに飾り用以外のキウイ、プレーンヨーグルト、牛乳、砂糖を入れ、かくはんする。

2. グラスに分量外の氷を入れ(1)を注ぐ。輪切りのキウイに中央まで切り込みを入れ、グラスの淵に飾る。

かくはんしてから時間が経つと苦みが出てきてしまいます。作りたてを飲むようにして下さいね。