【今日の献立】2026年4月3日(金)「クラムチャウダー」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「クラムチャウダー」 「豚しゃぶとアボカドの大葉和え」 「食パンガーリックトースト」 の全3品。
寒さが残る季節は、クラムチャウダーが主役の献立。

【主菜】クラムチャウダー
アサリとグリンピースの風味をいかしたクラムチャウダーです。

調理時間：30分
カロリー：278Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

アサリ  (砂出し)1パック   酒  大さじ3
  水  150ml
玉ネギ  1/4個
ジャガイモ  1個
グリンピース  (生)40g
牛乳  200ml
サラダ油  大さじ1
バター  7~8g
小麦粉  小さじ2

【下準備】

アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。玉ネギは7～8mm角に切る。ジャガイモは皮をむいて7～8mm角に切り、水に放つ。

【作り方】

1. 鍋にアサリ、酒、水を入れて中火にかけ、貝が開いたらアクを取ってザルに上げ、蒸し汁と分ける。アサリは殻から身を外す。

2. 鍋に玉ネギ、水気をきったジャガイモ、サラダ油、バターを入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

3. 弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加える。中火で混ぜ、トロミがついたらアサリの蒸し汁を加える。

4. 再びトロミがついたらグリンピースを加え、火が通ったらアサリを加えて温め、分量外の塩で味を調えて器に盛る。

グリンピースはサヤ付きのものです。今回はサヤから取り出した状態で40gを使用しました。

【副菜】豚しゃぶとアボカドの大葉和え
しょうゆベースの調味料で味を調えた豚しゃぶにアボカドを合わせたボリューム感のある一品です。

調理時間：15分
カロリー：350Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚肉  (こま切れ)150g
  酒  大さじ1
＜調味料＞
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ1
大葉  7~8枚
アボカド  1個
レタス  1/8個
プチトマト  3個

【下準備】

ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。大葉は軸を切り取り、せん切りにする。

アボカドは皮と種を取り除き、厚さ7～8mmのひとくち大に切る。

レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。

【作り方】

1. 鍋に酒を入れて湯を沸かし、火を止めて豚肉を入れ、菜ばしでしゃぶしゃぶと火を通して冷水に放ち、ザルに上げて水気を切る。

しゃぶしゃぶして豚肉に火が通らなければ再び中火にかけ、完全に火を通してください。
2. (1)を＜調味料＞で和え、大葉、アボカドを順に加えてさらに和え、レタスをのせた皿に盛り、プチトマトを添える。

【その他】食パンガーリックトースト
柔らかくて食べやすいガーリックトースト。

調理時間：10分
カロリー：246Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

食パン  (5枚切り)2枚
＜ガーリックバター＞
  バター  (有塩)8~10g
  ニンニク  (すりおろし)少々
  ドライパセリ  少々

【下準備】

＜ガーリックバター＞のバターは常温に置いて柔らかくし、ニンニク、ドライパセリを加えて練り混ぜる。

【作り方】

1. 食パンに＜ガーリックバター＞をぬり、トースターで色よく焼いて器に盛る。