【今日の献立】2026年3月10日(火)「鶏手羽中の甘辛揚げ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽中の甘辛揚げ」 「甘酒入り卵焼き」 「ブロッコリーとナメタケの和え物」 の全3品。
ご飯にもお酒にも合う献立です。

【主菜】鶏手羽中の甘辛揚げ
鶏手羽中をカリッと揚げて、甘辛ダレに漬けます。間違いなくビールに合う一品です。

調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：426Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

鶏手羽中  8本 ＜下味＞
  酒  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  ショウガ汁  小さじ1
＜調味料＞
  しょうゆ  大さじ1
  みりん  大さじ1
小麦粉  適量 揚げ油  適量 白ゴマ  大さじ1
粗びき黒コショウ  少々
サニーレタス  (あれば)1~2枚
プチトマト  (あれば)適量

【下準備】

鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れて、＜下味＞の材料を加えてもみ込み、20分程置く。

ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱しておく。

【作り方】

1. キッチンペーパーで鶏手羽中の汁気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で鶏手羽中を色よく揚げる。

2. 油をきって＜調味料＞ボウルに入れて混ぜ合わせ、白ゴマ、粗びき黒コショウを振り、器に盛る。

今回はサラダ菜を器に敷き、ラディッシュを飾り切りして盛りつけています。

【副菜】甘酒入り卵焼き
甘酒の甘さよりのおだしの美味しさが引き立つ卵焼きに仕上がります。

調理時間：10分
カロリー：110Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

卵  2個
  甘酒  大さじ1
  だし汁  大さじ2
  塩  少々
ゴマ油  適量 大根おろし  適量 しょうゆ  適量

【下準備】

ボウルに卵を割りほぐし、＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。大根おろしはザルに上げて水気をきる。

【作り方】

1. 卵焼き器にゴマ油をひき、強火で温める。中火にし、卵液を1/4量流し入れて広げる。半熟になったら向こうから手前に向かって巻く。

2. 卵を向こう側に滑らせ、ゴマ油を薄くひく。残りの卵液を流し入れ、半熟になったら向こうから手前に巻く。同様にもう1度巻く。

3. 巻きすで巻いて形を整え、食べやすい大きさに切り、器に盛る。大根おろしをのせ、しょうゆをかける。

【副菜】ブロッコリーとナメタケの和え物
とても簡単なのにナメタケの味付けで上品な一品です。しょうゆの量はお好みで調整して下さい。

調理時間：10分
カロリー：24Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

ブロッコリー  1/3株 ＜和え衣＞
  瓶入りナメタケ  大さじ1
  大根おろし  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2
かつお節  適量

【下準備】

ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は皮を厚めにむき、1cm角に切る。熱湯でサッとゆでてザルに上げる。大根おろしはザルに上げて水気をきる。

【作り方】

1. ボウルに＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせ、ブロッコリーを加えて和える。器に盛り、かつお節を振る。