【今日の献立】2026年2月24日(火)「豚バラみそコンニャク」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚バラみそコンニャク」 「さつま揚げとインゲンの煮物」 「シラスおろし」 の全3品。
おうち居酒屋風料理でリラックス。定番の和風のお惣菜に心が和みます。

【主菜】豚バラみそコンニャク
居酒屋風の煮込みを再現！　赤みそを使うとコクがでて、ご飯やお酒がすすむ一品に。

調理時間：30分
カロリー：558Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

豚バラ肉  (薄切り)200g
板コンニャク  1枚(300g)
白ネギ  1/2本 ゴマ油  小さじ1
＜調味料＞
  赤みそ  大さじ2
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2
  酒  大さじ2
  きび砂糖  大さじ1
  みりん  大さじ3
  しょうゆ  大さじ1
七味唐辛子  少々

【下準備】

豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。板コンニャクは手で食べやすい大きさにちぎり、熱湯でゆでてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

白ネギは小口切りにする。あれば青い部分を長さ4～5cmの縦細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

白ネギの青い部分は最後に彩りに使います。

【作り方】

1. フライパンにゴマ油を熱して板コンニャクを入れ、表面に薄く焼き色が付くまで炒める。

2. 豚バラ肉を入れ、脂が出るまで中火で炒めたら、＜調味料＞を加え、混ぜながら炒める。

3. 水分が少なくなるまで4～5分炒めたら、白ネギを加え、しんなりするまで炒める。器に盛り、あれば白ネギの青い部分をのせ、七味唐辛子を振る。

【副菜】さつま揚げとインゲンの煮物
さつま揚げと相性の良いショウガの香りを効かせて。お手軽にできる1品です。

調理時間：20分
カロリー：239Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

さつま揚げ  2~3枚
サヤインゲン  10本   水  100ml
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  きび砂糖  小さじ1/2

【下準備】

さつま揚げは熱湯をかけ油抜きをしたら、食べやすい大きさに切る。サヤインゲンは長さを半分に切る。

【作り方】

1. 小鍋に＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。沸騰したらさつま揚げとサヤインゲンを加える。

2. 5～6分煮て、サヤインゲンが柔らかくなったら器に盛る。

火を止めたあとしばらく置くと味が染みるので、早めに作っておくと良いです。

【副菜】シラスおろし
寒い時期の大根は甘いので、汁ごといただきましょう。大根おろしはデトックス効果抜群の美容食。

調理時間：10分
カロリー：50Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸 利恵

材料（2人分）

大根  5~6cm(200g)
シラス干し  大さじ3
ショウガ  (すりおろし)少々
しょうゆ  適量

【下準備】

大根は皮をむき、すりおろす。

【作り方】

1. 器にすりおろした大根を汁ごと入れ、シラス干しとショウガをのせる。お好みでしょうゆをかける。