【今日の献立】2026年1月26日(月)「簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん」 「シンプルポテトサラダ」 「ウズラのベーコン巻き」 の全3品。
いつものレシピに菜の花やリンゴを取り入れて、ちょっとオシャレな食卓に。

【主食】簡単時短パスタ ソーセージと菜の花 by山下 和美さん

調理時間：15分
カロリー：686Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ソーセージ  6本 菜の花  150g
プチトマト  4個
ニンニク  (薄切り)1片分
赤唐辛子  (刻み)1/2本分
スパゲティー  160g
  塩  20g
塩  少々
粗びき黒コショウ  少々
オリーブ油  大さじ2

【下準備】

ソーセージは、幅1cmの斜め切りにする。プチトマトはヘタを取って、半分に切る。

菜の花は軸のかたい部分を切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯で約1分ゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、長さ2cmに切る。

【作り方】

1. 鍋に分量外の湯2000mlを沸かし、塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

ゆで汁は使いますので取っておいて下さい。
2. スパゲティーをゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら赤唐辛子、ソーセージ、菜の花、プチトマトを加えて炒める。

3. スパゲティーとゆで汁を大さじ2加え、かき混ぜながら強火で加熱する。塩、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。

【副菜】シンプルポテトサラダ
角切りのポテトとリンゴを合わせた、サッパリとしたポテトサラダです。

調理時間：10分
カロリー：208Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ジャガイモ  2個
＜下味＞
  酢  小さじ2
  塩コショウ  少々
ブラックオリーブ  (種抜き)4個
リンゴ  1/4個
EVオリーブ油  小さじ1
マヨネーズ  大さじ1.5
パセリ  (飾り)適量

【下準備】

ジャガイモは皮をむき1cm角に切る。ブラックオリーブは3～4等分に切る。リンゴは皮つきのまま、1cm角に切る。

【作り方】

1. 耐熱容器にジャガイモを入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分程加熱する。熱いうちに＜下味＞の材料を加えて混ぜる。

2. 粗熱が取れたら、ブラックオリーブ、リンゴ、EVオリーブ油、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、パセリを添える。

【副菜】ウズラのベーコン巻き
ベーコンで巻いて食べやすく。お弁当に◎

調理時間：5分
カロリー：115Kcal
レシピ制作：フードコーディネーター　山下 和美

材料（2人分）

ウズラの卵  (水煮)8個
ベーコン  2枚
塩コショウ  少々

【作り方】

1. ベーコンは長さを半分に切り、塩コショウする。ベーコンでウズラの卵を巻き、巻き終わりをつま楊子で留める。

2. フライパンに(1)を並べて中火にかける。裏返しながら、全体的に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。